真相|节食减肥——虚无缥缈的梦

如今，肥胖已经成为全球关注的问题。（好吧，我并不关注什么全球关注的问题，我只关注自己的超重）美国超过60%的人口超重，欧洲体重超标人口也已超过半数，时不时还有有关“肥胖税”的新闻爆出。我国也不能幸免，肥胖率越来越高，尤其儿童超重不容忽视，仅超重儿童就有数千万。即便有些国家已经把肥胖症纳入医保范畴，为瘦身产业的日益壮大买单，似乎肥胖的脚步依然没有停止，继续像传染病一样蔓延。

在BBC纪录片《谁让我们变瘦》第一集中，雅克·佩雷迪研究了依靠推销节食减肥美梦而牟利的人怎样让我们变胖，让我们一起看看雅克会告诉我们哪些真相。

** 真相1：超重的标准并非来自科学研究**

40年代初，大都会人寿的分析师都柏林对比死亡年龄与最初投保的体重，发现超重的人更有早逝的可能，所以制定了为避免早逝25-30岁的人应当保持体重。在这个过程中，超重的标准被大大降低，美国的一半人口顿时被划为超重，而很多人其实很健康。这个观点后来被医学界乃至政府取用，成为官方标准。

有趣的是，这个标准并非依据科学研究，只是一个统计学现象。即便是统计学现象，也没有与低于标准的瘦人们进行对比，毕竟我们的瘦子小伙伴们同样为种种疾病困扰。而现在甚至有研究表明，轻微超重（BMI25-30）的人，死亡率略低于标准体重。

或许并没有所谓的肥胖流行病，肥胖只是人们生存环境剧烈变化下的自然反应，我们的基因还没来得及跟着环境的变化重新设置平衡点，适应脑力劳动替代体力劳动的现实。于是，在自然选择下能够储存更多脂肪的优胜者变成了肥胖者，不善于储存脂肪而面对自然更加脆弱的瘦人们反而获得了审美上的优势。

但是标准体重已经产生了广泛而可怕的文化影响，人们恐惧肥胖带来的早逝，不断地为减肥努力，为自己的体型羞愧，更为自己减肥的失败而羞愧。人们因为肥胖而自卑，又因为节食初期体重下降的快感而减肥成瘾，反复地节食-减肥-复胖-羞愧-节食，后果只是造成了代谢机能的紊乱，给身体带来极大的危害。更可怕的是肥胖被污名化，代表着贫穷、低阶层，代表着生活方式不健康，代表着不能自律，甚至代表着污秽。

** 真相2：节食减肥无效**

通过节食，体重确实会降下来，而且前期下降会很快，但是26周开始反弹，从5年的维度来看，节食者平均减重不到1千克，只有16%的人能够减重并维持，其他人甚至可能会反弹至更高。

当超重人群降到“正常体重”，身体并没有自然而然地变好，健康问题并没有解决。相反，大脑和身体开始恐慌，认为人体处于饥荒状态，启动抗饥饿模式，千方百计进行补偿使体重恢复原来的状态，节食也因此失败。

真相3：瘦身行业依靠推销减肥美梦、减肥者的羞愧和失败者的再次尝试而牟利

瘦身行业的人坚持自己的产品有用，节食只是工具，节食失败是使用者自己的错，因为没有每天称体重，摄入热量超标，没有改变生活理念和习惯，等等。体重反弹不应当怪产品，而应当怪自己没有坚持，因为减肥全靠自己，而不是别的。他们认为即使知道节食注定失败，消费者还是会选择节食。

简单地想一下，如果瘦身行业真的有效，这个世界怎么会有越来越多的肥胖人口？如果减肥者很顺利的成功，瘦身行业又怎么会赚得盆满钵满？

节食失败当然是使用者自己的错，可是节食者如果能自己控制自己的饮食，愿意坚持运动，保持所谓的健康的生活理念和习惯，还需要买各种产品或者参加各种减肥组织吗？靠自己就可以了啊，还要瘦身行业作甚？

人性本来就很贪婪，就很懒惰，就是不想控制自己，与自己的本性战斗是一件很辛苦的事情。再自律的人也会有虚弱的时候，也会有不自律的方面。不断尝试各种减肥产品和减肥方法的人，多数本来就是在饮食和锻炼方面没办法做的自律所以才求助于瘦身行业。当瘦身失败（这是注定的），瘦身行业这个锅摔得挥洒自如，而因为社会文化的歧视，减肥失败者也自然而然地把这个锅自己接过来，甚至不会想到反抗，只会更加羞愧，再次尝试减肥，如此反复。

看到做代餐品发家的老头说到每天称体重的一段尤其想笑，姑娘我每天早晨起来都称体重啊，我不光称，我还记录呢。那又怎样，这小半年还不是波动了3.4KG。记录的结果，好像也就是间歇性羞愧和常规性默然。

上次节食还在读书，那是12年燥热的夏天，胃口不好，顺势节食+运动减肥。如今刚好五年，结果就是眼睁睁地看着一件件衣服箍住肉、一条条裙子拉不上拉锁，体重涨了二三十斤，到了一个无法忍受的巅峰。这固然有“过劳肥”、压力大的因素，终究起决定性作用的，还是人体的自然规律。早年胖起来，是从小不爱吃饭，于是我妈总觉得我饿，看我没在吃东西就难受。现在才知道，比我妈觉得我饿更可怕的是我的身体觉得我饿。

瘦身业利用我们的羞愧和失败牟利；时尚界教我们以瘦为美，以貌取人；大众媒体和广告不断向我们push理想中美好的生活——他们合谋要求我们改变自己，按照他们的意愿生活，如此，他们才能有好生意。可悲的是，我信了，我们多数人都信了。

这是这集记录片给我的最大的警示，期待后面两集，了解更多真相。