非君子不远庖厨

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饮食男女，食色性也。口腹、肉体之欲，往往有人斥为粗鄙之欲。我却不以为然，爱吃而不畏人言者往往率性，如洪七公，吃了黄蓉的美食手短，降龙十八掌尽皆传给了傻小子郭靖。梁实秋写了一部《雅舍谈吃》，大叹“人间有味是清欢”，汪曾祺嗜吃，金庸先生这般评价：满口噙香的中国味作家，当推汪曾祺和邓友梅。

儒家有一句话：君子远庖厨。大抵是烹羊宰鱼，杀生见血，君子以为残忍，不齿为之。可惜我不是君子，爱吃也爱做，虽然厨艺不精，但乐在其中。

美食之道，吃做双绝。先谈一谈“做”。下厨如艺术家绘画，五色瓜果为颜料，刀铲厨具为画笔，油烟酱料为调剂，伴随油爆霹雳声，一气呵成，行云流水畅快已哉。邀二三好友，分而食之，畅意闲聊，实乃人生一大快事。然而痛快的宴席有二三人对酌就箸即可，觥筹交错、喧五哗六的酒局便是大大失了味道，就成了负担了。

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我十分爱看美食节目，小时候看中央七台的《下厨房》，如今看哔哩哔哩上的《日食记》，往往看得口舌生津，口水横流。有时也不免手痒，想亲自尝试做一做节目中的美食，无奈技拙，做出的食物怎样都没节目中那般好看，尝一口味道也奇怪，后来便作罢，炒几个手熟的家常小菜，就一碗白米饭，想来也是不错的滋味。

再来谈一谈“吃”。吃有“雅”与“俗”之别，以饮酒为例，“鲸吞”“牛饮”如干渴者饮水，不尝味道，只谈“豪气”，此为“俗之道”。流觞曲水，饮酒赋诗，此为“雅之道”，红楼梦中贾宝玉与各位姐姐妹妹对诗饮酒，读之可爱得紧。我并不是说“俗之道”不好，各人有各人的吃法，各有各的趣味，如水浒英雄切三斤牛肉打十斤酒，大吃痛饮，也十分有趣。

中国有八大菜系，各有各的滋味，全国各地有名的馆子数不胜数，有的高楼大馆，有的苍蝇馆子，记得曾经看过蜡笔小新的一部剧场版，讲的是A级美食（殿堂美食）和B级美食（平民小吃）之争，争到最后，双方握手言和，共享美食。“酒香不怕巷子深”，中国人爱吃，只要滋味好，无人介怀吃到嘴里的是A级B级，是特级松茸还是圆头蘑菇。

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我是一乡野粗汉，吃过的不多，爱吃的却不少；会做的不多，想做的却十指难数。想来人生在世，当多享些人生趣味，吃喝即是一大乐事，梁启超先生也曾说过想运动大家多享些趣味事。口舌之欲我是控制不住了，接下来要做的就是提高厨艺，多出门旅行，吃他个够，吃他个爽！