那些渐行渐远的客家习俗——腊月忙年

那渐行渐远的客家农村习俗----腊月忙年

（书写旧时光重温孩童生活）

      俗话说“腊月忙年”。为迎接春节客家人从腊月十五便开始做准备。这天大人孩子一齐动打扫卫生，先打扫卧室、仓库，拆洗被套、蚊帐、床单。再打扫厨房，把家具和炊具、餐具拿到河里洗干净。俗谓这天打扫干净后，来年便没有蜘蛛网和锅底黑灰。

     腊月二十这天依例要把冬至酿造的濡米黄洒，装入酒缸，放入红曲，用稻草和谷壳拥理起来，点火烧炙。用火炙出的黄洒，因蒸发了部分水分，酒变得更醇美香甜，也耐储存了。从这天开始，清晨常常传来宰杀年猪的声音，杀猪后，照例要请族中长辈和亲朋好友来聚餐。余下的猪肉，或出售，或腌制成腊肉，供过年和整个春天慢慢食用。

   （小念还记得小时候，农村还是基本上每家都会养猪的，依然记得快过年时就会准备杀猪，我还记得在杀猪前一两天爸爸就会通知几户邻居男主人到时过来帮忙杀猪。然后杀猪前一个晚上凌晨大概一两点时爸爸会再去邻居家叫邻居过来帮忙，随后便几个大男人将养了一年的猪拉出来，一人抓住一只脚，按住猪头由杀猪师傅进行宰杀。这时候猪会叫的很凄惨，妈妈会在厨房像平常喂猪时喊着猪过来觅食一边喊着猪，毕竟养了一年也挺不舍的。最后天亮时分，妈妈会用最新鲜的猪肉做一顿大餐请帮忙的邻居以及会叫来大伯叔叔等临近亲戚过来吃饭。写到这里，小念想爸爸了。）

     腊月二十三是民间祭灶的日子，过去，家家要在灶台台摆上猪肉、.鸡(或鸡蛋)、鱼（或墨鱼干），以及红枣、花生一类的水果和酒茶，祈求灶神“上天言好事，回宫降吉祥”，保佑全家平安，五谷丰登。

    从前，官府从祭灶这天开始“人年假”，农家则从二十五才“入年假”。“入年假”后，家家都忙乎过年的事：上墟采办年货;为家人添置新衣服、鞋帽；踏磨春制米粉；用糯米粉加糖蒸制年糕-----客家人称之为“甜板”，以喻“年年高升”；用籼米粉加酵毋，蒸出绽开似花的发酵粄，祝福“发家致富”；将红糖水掺入糯米粉，搓成圆丸，放入油锅炸成又香又甜的煎板子；把门前的池墉水排干，捞鱼，分鱼；杀鸡宰鸭；以及捶打肉丸、鱼丸，蒸梅干菜扣肉·…腊月忙年.家家都越忙越欢畅。