做个草莓大福，然后搞事情！

如果
你在看到这篇推文的时候
还没分手
也没吵架
嗯
那么恭喜你
明天你可以过jie了

jie
不管是节，还是劫
饭
总归是要吃的

而这一顿
吃什么
才
恰如其氛
恰到好处呢？

既然是黑色情人节
就让我来教你做一道
颜值和口味分分钟可以俘获Ta的
草 莓 大 福

草莓大福

草莓大福是一种日式和果子，外层是糯米皮，里面是红豆沙裹着漂亮草莓，一口咬下去，层次丰富。草莓大福也是我最爱的甜品之一，第一次吃到时就觉得很惊艳，回家就试着做啦，没想到也没有那么难~现在草莓当季，恰好又到了黑色情人节，不妨一试。

❁

>>>电饭煲版草莓大福<<<
▽
[图片上传中。。。（2）]

糯米粉 ......160克
玉米淀粉 ......40克
清水 ......200克
玉米油 ......10克
白砂糖 ......50克
红豆沙 ......适量
手粉（熟的淀粉） 20克

1、按上述准备好食材原料，并将糯米粉和玉米淀粉、糖混合在一起；

2、加入清水搅拌均匀后倒入玉米油；

3、搅拌后倒入饭盒中（饭盒中刷上一层油）；

4、在电饭煲的锅中放一个小蒸架，加水到水位线：东北米-2的刻度，放上面糊，点击手机开始烹饪图标进行烹饪；

5、草莓洗净去蒂，用豆沙包裹住；

[图片上传中。。。（10）]

6、锅中蒸好后，取出倒入盆中，使劲搅拌到光滑的状态；

[图片上传中。。。（11）]

7、手上抹手粉，取一团面揉成皮，包在草莓豆沙上就行啦。

8、切开的样子。

[图片上传中。。。（13）]

一些小细节

① 选用玻璃或者陶瓷碗受热会更加的均匀。
② 面糊倒入玻璃碗里面蒸受热会更加的均匀。
③ 可以用锡纸做一个盖子，放到蒸锅里蒸，蒸的过程中不要开盖，要不然面糊很容易夹生。口感不好，而且沾手，不容易成型。
④ 蒸好的面团用保鲜膜贴紧包好，不留一点空隙，包好，放凉。保鲜袋也可以，但是一定要贴紧面团，如果有空隙的话等会儿会有水珠。
⑤ 接触面团的时候最好带上手套，没有手套的话最好也用保鲜袋，没有的话就用手粉，但是手粉太多的话会影响口感。
⑥ 水果可以根据自己的口味来~要选用不出水的水果，香蕉和榴莲都可以，猕猴桃也可以。橙子不建议，水分太多了。

烹饪小技巧

1）如何判断面糊状态？
面糊提起来滴落会消失得比较快，这就是最佳的面糊状态了。

2）如何判断面团蒸好了？
用筷子戳一下中间，没有白色的就可以了，都是透明的就可以了。趁热取出来，把碗周围刮一下.轻轻用刮刀按压一下会很好的回弹，就是面糊最好的状态了。

3）如何包草莓大福？
① 包奶黄馅：草莓要去蒂，取一点奶黄馅，搓圆，捏扁一点，取一个草莓，草莓的头朝上，用馅包住，稍微团一下，草莓尖可以不用包。馅料粘手，一定要戴手套。
② 包草莓大福：草莓大福皮稍微拉扯一下，取一个包好奶黄馅的草莓，草莓尖尖朝下，慢慢拉扯着收起来，这个操作起来稍微难一点，一点一点收，像包包子一样。包好了之后撒一点点手粉，翻过来双手团一下，团圆一点就好了。

4）如何冷藏和储存？
1个成品大概75g-78g左右，皮放一晚会变硬的，做好的草莓大福要密封好，包起来，放冰箱冷藏。成品建议24小时内食用完，隔夜会硬。

-- The End --
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