水果罐头的秘密

罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。

罐头其实并不神秘,罐头的原理也很简单;

先把原料充分加热,把微生物全部杀死;

同时把包装罐充分加热杀菌;

然后把无菌的食物装到无菌的容器中,趁热封口;

最后再加热灭菌,冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,会产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细菌也不可能进去了。

经过这些工序,食物自然不会腐败,根本不需要加什么防腐剂。

你明白了吗…

水果罐头的秘密_第1张图片

水果罐头的秘密_第2张图片
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