胡萝卜和它天生一对，保护眼睛防近视，3块钱炒一盘，好做又好吃

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近年来视力退化人越来越多，在大街上你会发现就连几岁的小朋友都戴上了眼镜。所以我们在平常的饮食生活中应该多注意补充叶黄素，叶黄素我对眼睛特别重要，叶黄素可以保护视神经不受蓝光的损伤，并能有效的降低，延缓眼睛的老化，退化，病变，减少眼疾的发生。叶黄素能够快速缓视物模糊，眼干涩，眼胀，眼痛，畏光等症状，从而能起到缓解视力疲劳的作用。我们人体不能够合成叶黄素，只能从富含叶黄素的食物中摄取。深绿色，黄色，橙色蔬菜的含有叶黄素。

这个季节正是吃胡萝卜的季节，不管是市场还是超市，都能看到大量的胡萝卜在出售。新鲜的胡萝卜带着微润的泥土，看着就忍不住多买几根，价格也便宜到家了，才9毛钱一斤，一些的大叔大婶都是整袋整袋的购买。根本不用担心保质期的问题，带着泥土的胡萝卜放在冰箱能保存很长的时间。

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胡萝卜做法也比较多，能炒着吃，炖成汤，磨成泥给婴儿做辅食，夏天还有一个快速消耗胡萝卜的方法，就是将它和苹果或雪梨或哈密瓜打成汁一起饮用，就连平时不爱吃胡萝卜的小朋友也能一饮而尽。

今天就为大家分享一道家常小炒，主食材用到了胡萝卜，鸡蛋和猪肉。猪肉少放一点，主要起到一个增香的作用。而鸡蛋和胡萝卜中都含有丰富的叶黄素，能够保护视力，预防近视，缓解视力模糊。尤其是处于生长发育期的孩子，妈妈们要经过给孩子补充叶黄素哦。

胡萝卜炒鸡蛋

食材配料清单：

胡萝卜一根

鸡蛋一个

猪肉一小块

大葱一截

干红辣椒一根

生姜两片

盐适量

生抽少许

花生油两勺

制作方法：

1.胡萝卜去皮后切成细丝儿，葱切成段，生姜切丝，干红辣椒去籽后切成丝儿备用。

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2.猪肉切成丝儿，放入少许胡椒粉和生抽腌制一下。一个鸡蛋磕入碗中，放入少许料酒搅拌均匀备用。

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3.铁锅烧热，放入适量的花生油，将打散的鸡蛋淋入锅中，用筷子拨散成块状，然后盛出来备用。

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4.锅中再加入少许油，先放入猪肉丝，中火翻炒至变色，再放入姜丝和葱白，小火炒出香味儿。

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5.接着将胡萝卜丝放入锅中，改成大火翻炒两分钟。如果太干，可以淋入少水清水。

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6.胡萝卜丝炒熟后，放入炒好的鸡蛋和干红辣椒丝，翻炒均匀。

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7.最后根据个人的口味调入适量的盐，放入少许生抽。

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8.将葱丝放入锅中，大火翻炒均匀后即可出锅。​

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9.一道非常好吃的下饭菜，胡萝卜和鸡蛋是绝配，经常吃可以保护视力，预防近视，防止视力退化。

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