【霞姐·食育】喝骨头汤补钙吗？

骨头汤补钙，是一个善意的、美好的愿望！

有实验数据：在实验中，把猪排骨500g，加水和醋熬制70分钟，得到的骨头汤中仅仅含钙29mg。所以，事实是骨头汤不能补钙，即使加醋熬骨头汤也没用。

那究竟什么食物补钙呢？三大类：

奶类及其制品

奶类及其制品是钙的最佳来源。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品中含有大量的钙，同时也含有维生素D，其中钙比较容易被人体所吸收。《中国居民膳食指南2016》推荐每天摄入奶及奶制品300克。

大豆制品

大豆制品是钙的良好来源。豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐卷、素鸡、豆腐花等都钙含量也很高，但是不含维生素D，同时可能含有少量植酸等妨碍吸收的因素。

绿叶蔬菜

绿叶菜也可以为人类提供较多的钙。含钙量较高的蔬菜为油菜、菠菜、芹菜茎、茼蒿、西兰花等深色和绿叶蔬菜。但不少蔬菜中含有草酸，对钙的吸收率影响较大。

小提示

1. 吃虾皮补钙~

虾皮的确含有很多钙，但因为难以经常食用，所以不算钙的良好来源。与之类似的还有芝麻酱、紫菜等。

2.充足的日光照射，或者补充维生素D，可以提高植物性食物中钙的利用率。