2018-09-12

如果说吃货的夏天，都献给了各种口味的小龙虾。

那秋天，懂时节的吃货，已经开始沉迷大闸蟹。

但大闸蟹性寒，贪嘴多吃厕所跑到腿软。

讲究的人，通常会选性温的酒，来跟它组个健康CP。

但不是所有酒都合适，毕竟还要兼顾口感。

毛爷爷告诉过我们：实践是检验真理的唯一标准。

于是对常见酒做了个测评，没有测评就没有伤害。

1. 红酒

受《欢乐颂》荼毒，感觉大闸蟹配红酒逼格满满。

结果一试，真是劳资信了你的邪！

红酒+大闸蟹，只有一种解读，就是纯装13！不信？你自己试试就知道。

度娘给的说法是，红酒里的单宁和海鲜结合，会产生金属味。

这已经很客气了，那金属味完全是腥如铁锈好么。

2. 白酒

一口白酒下肚，从喉咙烧到胃，大闸蟹的寒性是压制了。

但多整两口，蟹还没吃完一只，头就开始晕了。

像我这样酒量不好的，自重。

而且白酒口感偏刺激，盖住了部分大闸蟹的鲜味。

在我这种吃货眼里，吃的意义更大于喝的。

3. 黄酒

网传黄酒是大闸蟹的良配，还是有点道理。

大闸蟹毕竟是河里的“鲜”，带点土腥味。

一口蟹肉，一口黄酒，冲淡了腥味，大闸蟹的鲜味直线上窜。

但黄酒本身有点苦涩，不喜欢中药味的，估计难以下咽。

4. 白葡萄酒

同是葡萄酒，但白的比红的，实在不要好太多。

白葡萄酒有股淡淡的酸味，不会抢了蟹的风头，又起了爽口的作用。

但酒一定要选纯正的，带果味或其他味道的，会影响蟹的纯净口感。

酒是极好的，就是国内市场的水略深，很难买到正宗的。

别问我在哪买，我也只是个伸手党。

5. 米酒

两天吃掉5斤蟹，终于逮到一种实惠靠谱的大众酒。

米酒甜甜的，度数低好入口。

淡淡的酒香，锁住了大闸蟹的鲜味。

每口蟹肉都像在吃第一口，小当家附体有没有。 

天冷还能放热水里加加温，活血暖胃。

这是李时珍在《本草纲目》里亲自安利的。

有人觉得米酒陌生，其实小时候吃的醪糟，就是米酒的一个分支。

只是米酒工艺更复杂，两者不在一个量级上。

番外

综合口感、价格、购买难易度等方面，

单方面宣布大闸蟹配酒排序：

红酒× 

米酒＞白葡萄酒＞黄酒＞白酒

一口米酒，一口大闸蟹，你就是秋日贵族。

至于啤酒没敢试。

据说啤酒配合大闸蟹，会产生过多尿酸，引起痛风。

健康诚可贵，真勇士可以冒险一战。