跟着记忆炒个包菜

这是时隔15年，我寻着记忆力的样子炒得一盘包菜丝儿。

那年妈妈在华工（也就是现在的华中科技大学）做一份临时工，暑假去到妈妈那里陪她，住的学生宿舍禁止使用明火，也不能使用大功率电器，妈妈用一个小功率电饭锅解决她的一日三餐。

有天晚餐，妈妈买回了一颗包菜，我看着妈妈在宿舍窄小厨房的塑料砧板上，把包菜切成了丝儿，顿时挺好奇的。在老家，外婆做包菜都是切成片，或者撕成片，切成丝儿的还是第一次见。

妈妈在电饭锅了放了一点家里带过来的油，老半天才烧热，然后把菜丝儿倒进电饭锅，用木筷子慢慢的搅拌。可能电饭锅的功率太小，炒菜的速度很慢，我看着菜丝儿慢慢变颜色，看着妈妈慢慢的翻动菜，太入神，忘记了妈妈加进了什么佐料。

记得那天的饭大概吃了几大碗，肚子撑得不行了，嘴里还想再吃上几口包菜。在我的记忆里，我以前不喜欢任何带甜味的菜，像包菜，胡萝卜，洋葱，菠菜等等。那次以后，不喜欢的菜谱中少了包菜这一项。

至今，我每次逛超市买菜，看到包菜就想起记忆里的味道。十几年间，吃过不少地方做的包菜，没有一次吃出那个味道，包括今天做得这一盘也是。