小时候，乡下邻居屋檐下飞来一窝野生中蜂，老邻居用木头给它做了个蜂箱圈养起来，蜜蜂就地筑巢繁殖酿蜜，等到来年柑橘花开后就有蜂蜜吃了。有一回，我跟往常一样招呼小学同伴上学，慈善的老邻居笑着招呼我跟她进屋，小心翼翼的从青花瓷罐里舀了一勺蜜喂我吃，那是我第一次吃到蜂蜜，过去快30年了，我依然清晰记得吃那一口蜜后被甜蜜占据心田的情景。不过，到了秋天，这群野蜂全部飞走了。现在想来，可能是邻居把蜜割太多加上附近蜜源没了，野蜂吃不饱就跑了。
第二次接触“蜂蜜”在初中，妈妈从镇上买回一块石头般的硬蜂巢，上面还粘有青苔杂草。妈妈一边敲碎一边说，卖蜂糖的是个药农，他在山上发现的这块稀有岩蜂糖，吃了对身体好。我吃了一块，还不如冰糖好吃就没再吃。后来接触真正的野生岩蜜后，才明白这种“风化岩石蜂糖”是江湖商贩用蔗糖或麦芽糖、香精、大碱、色素等熬制成型加青苔胡蜂巢蒙人的岩蜜骗局。流行与燕窝同煮的“石蜂糖或石蜜”其实也是白糖加草药熬制，和蜂蜜无关。蜂蜜虽会颗粒状结晶但不会石化。
因为家乡蜜源不多，加上我在外读书，直到2006年大学毕业后，在郊游途中才再次邂逅蜂蜜。那是成都郊区的油菜花田旁边，我看到田埂上摆满了蜂箱，立刻兴致勃勃跑过去问着买蜂蜜。养蜂人热情的领我进了零时支起的帐篷，熟练的揭开大胶桶盖子，用塑料瓢舀了2斤蜂蜜装到一个熟料瓶里。我提着这瓶蜂蜜坐公交车回出租房途中，临座大妈却告诉我这种蜂蜜是白糖勾兑的，蜂箱则是摆着吸引我这种外行。后来，我选择网上创业，有意卖纯蜂蜜，陆续与一些卖山货的朋友交流，了解到市场流通蜂蜜大多是勾兑蜜和意蜂蜜，其中意蜂比较懒，只采大面积单一花种，还要经常喂白糖，出蜜多，甜但不香，一年可以割几十次，超市里摆放的单一花种命名的蜜几乎都是意蜂蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、洋槐蜜、油菜花蜜、枣花蜜、龙眼蜜等。小时候邻居诱捕到的中蜂则是很勤快的小蜜蜂，采百花酿蜜，味香但出蜜少，一年只割1次，周边相熟的人就给买光了。只有在大山深处，村民把蜂箱安放到野外，采野花的中蜂产的总蜜量会多一些，但一年也只能割2次，而且蜜源早被当地卖山货的商家收购垄断，并称之为土蜂蜜。虽然我依旧购买各种蜜吃，但卖纯蜂蜜的想法因分析我没有竞争力而搁浅。
八年后，纪录片《尼泊尔采蜜人》中惊心动魄的采蜜过程震撼了我，我仿佛发现了新大陆，岩蜜这种毫无人工干预纯天然的野生蜂蜜正是我一直等待的纯蜜啊！机会总是留给有准备的人，2年后，我终于接触到一线岩蜜采蜜队伍，交流后不断刷新了我对蜂蜜的认知，除了野生岩蜜，还有野生酸蜂蜜，野生树洞蜜，野生大挂蜜，米团花黑蜜等野生蜂蜜。此时，我已积累了不少信任我的冬虫夏草老顾客，也有一些随时可调配的资金，加上一手品质可控纯蜜源，从此开启了我的野生蜂蜜网上直销之路。那么，野生蜂蜜价格多少钱一斤呢？总的来说，野生蜂蜜的定价与蜂蜜总产量、蜜源药性、口感、获取难易度有关。
岩蜜又称崖蜜、喜马拉雅排蜂蜜，是体型很大的黑大蜜蜂在海拔2000-3500米悬崖上筑巢采达52种山花酿造。假岩蜜号称石化很硬，而真正的岩蜜恰恰相反，它是水蜜，波美度(浓度)低，但氨基酸含量高，运输颠簸产生气泡容易渗出，口感甜而不腻带药花香。黑大蜜蜂攻击力强，无法人工驯养，主要生活在西藏和尼泊尔、老挝和老挝缅甸交界无污染环境中的陡峭悬崖旁，岩蜜获取难度和危险性非常大需多人合作，烟熏赶蜂借助绳梯采蜜。每年4-7月为岩蜜集中采集时间，单脾产蜜量大，巢穴集中，我合作的采蜜团队每年能采2000斤左右。视购买量野生岩蜜价格150元-180元/瓶，岩蜜可能少量渗漏。
注意事项：每月山花开放品类不一样，岩蜂分布区域花种也有差异，因此每批次岩蜜色泽不一样甚至差异很大。
岩蜜评级：总产量2星、天然性5星、甜度3星、口感4星、蜜源药性4星、海拔高度5星、采集难度5星、珍稀度5星。
黑蜜又称米团花黑蜜，是中华野蜂采高山药用植物米团花酿造，现蜂农将诱捕中华野蜂的木桶放在2000米左右米团花生长的地方，在3-4月米团花集中绽放的时期收割黑蜜。米团花不但自身入药，也是为数不多可分泌有色花蜜植物。黑蜜色黑结晶后变咖啡色，药花香浓，入口甜入心脾，口留药香，是含有“花青素”的珍稀天然野蜜。由于野生米团花分布数量少、花期短、消炎效果好，一年只能割一次蜜，所以极为稀少珍贵，价格高，目前已出现用意蜂蜜勾兑的口感差香气淡的勾兑黑蜜，鉴别黑蜜需看色闻香看结晶色。中蜂黑蜜价格188元-218元/瓶，我每年只能提供约500斤。
注意事项：黑蜜本色是紫黑色，但在10多度下就会结晶，结晶后颜色会由黑逐渐变成咖啡色。野生米团花花期从11月到3月陆续开放，每期花开20天左右，而割蜜集中在4月，因此每脾蜜的成熟度不同，蜜的味道也有差异，即便同一巢蜜的多脾蜜也会在口感和香气上有差异，有的药味更大、有的香气更浓，这个无法人工把控，野生蜂蜜普遍如此。
黑蜜评级：总产量1星、天然性5星、甜度4星、口感4星、蜜源药性5星、海拔高度4星、采集难度1星、珍稀度5星。
树洞蜜又叫野生树洞蜂蜜，是野生中蜂在海拔800米-1500米有“植物王国”之称的东南亚热带雨林里采各种野花酿造。雨林里古树参天，野生古树的裂缝和空心腐烂的树干就是野蜂自然的巢穴驻地。每年4月左右，采蜜团队发现一窝树洞蜂后，会用斧子在蜂巢附近砍出一个能入手的洞口取蜜，并留下一脾蜜后将洞口用泥木堵上，这样来年又可以收集到树洞蜜。树洞蜜最少一年，多则好几年才能被发现采集到，色泽棕褐色，颜色越深越老，波美度很高，粘稠结晶快，食之香甜爽口。野生中蜂周围通常有共生的小酸蜂，中蜂会把药花让给酸蜂。野生树洞蜜价格120元-150元/瓶，我每年能供应约2000斤。
树洞蜜评级：总产量2星、天然性5星、甜度4星、口感4星、蜜源药性3星、海拔高度3星、采集难度2星、珍稀度4星。
酸蜂蜜又叫无刺蜂蜂蜜，是由东南亚原始森林的热带小型无刺蜂种酸蜂（粘蜂或蚊子蜂）采药花酿造。酸蜂蜜水分含量和酸度比普通蜂蜜要高几乎不结晶，糖含量比普通蜂蜜要低。酸蜂常有保护中蜂的行为，因此中蜂会把野生药花蜜源让给酸蜂采，也使得酸蜂药用价值更高，在健肠胃（消食化积、润肠通便）、清热润沛清除体内毒素、护肝安神、增强免疫力有显著功效。酸蜂有分为土酸蜂和树酸蜂，其中土酸蜂采集更困难，树酸蜂口感更酸，泡水类似柠檬。野生酸蜂入口呈喇叭状，但内部则四通八通，一窝产蜜量难超过2斤，酸蜂蜜价格188元（树酸蜂），218元/瓶（土酸蜂），每年能供应500斤。
酸蜂蜜评级：总产量1星、天然性5星、甜度3星、口感4星、蜜源药性5星、海拔高度3星、采集难度3星、珍稀度5星。
大挂蜜又称树挂蜜，是由有东南亚杀人蜂之称的大蜜蜂（大排蜂、马叉蜂）在热带雨林参天大树上筑巢采野花酿造。在蜜界，常把岩蜂和大挂蜜蜂统称为排蜂（岩排和树排），两者都是攻击力非常强的凶猛野蜂，无法人工驯养。排蜂常成群结队选择一棵大树在离地十多米到几十米筑巢，只有熟悉排蜂性情且擅长爬树的人才能采集到。收割大挂蜜会保留一些蜂巢以保证来年还能再采，另外，离树干较远的排蜂巢也无法收割到。每年3-7月为野生大挂蜜采集时间，其单脾产蜜量大，巢穴集中，是野生蜂蜜产量最高的品种，我合作的采蜜团队每年能采5000斤左右。野生大挂蜜价格视购买量120元-150元/瓶。
大挂蜜评级：总产量3星、天然性5星、甜度3星、口感4星、蜜源药性3星、海拔高度4星、采集难度5星、珍稀度4星。
小挂蜜又称小草蜜或小巢蜜，是由一种生活在热带的小黑蜂（小草蜂）3-6月在海拔1000米左右的小树林或灌木丛里筑巢采野花酿造。小草蜜个头较小，单脾巢穴不大，但酿的蜜却是野生蜂蜜中甜度最高且连巢销售的一种蜜。采集小草蜜很简单，直接用剪刀把带巢的树枝剪下即可。野生蜂蜜都可以长期存放，但树枝不能，因此在收到小挂蜜后需要把树枝取下只留蜜。其次，运输途中蜂巢也会因震动碎掉。野生小挂蜜通常带巢按个销售，视购买量100元-120元/个。
小挂蜜评级：总产量2星、天然性5星、甜度5星、口感4星、蜜源药性3星、海拔高度3星、采集难度1星、珍稀度4星。
总的来说，野生蜂蜜整体产量很低，集中出蜜时间为3-7月，做蜂蜜生意的商家通常在4月大量囤货，但也会出现某种蜜断货的情况。野生蜂蜜采用原始压榨过滤方法，不会浓缩加工，所以酶活性高。最重要的是，看了本文，你希望找到我品尝野生蜂蜜么？
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