怎么炒一碗绝世好饭？

炒饭，每个人都有自己的搭配秘诀。

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有人喜欢金包银蛋炒饭，粒粒分明，营养健康。有的喜欢酸菜炒米，添加葱姜蒜，酸辣辛香。小清新的最爱是玉米虾仁炒饭，吃完定会唇齿甜香。每一种都各有千秋，推动吃货们向更高的境界探索。简直是人类文明发展的头等功臣。

我最喜欢的材料是隔夜饭加上冰箱里剩下的边角料。简直是人间美味，胜过一切山珍海味。只要你会开脑洞，没有搭配不好的炒饭。

放了一晚的米饭，水分蒸发掉后，炒出来便会粒粒分明，晶莹透亮。若是有黄瓜，火腿，春笋，虾仁，便可以轻松搞定小清新风文艺炒饭。舀一勺吃下去，瞬间抚平心中的浮躁和喧嚣，还自己一片清明净土。

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剩菜如果没倒掉，也可以用来炒。如果是肉类菜，那最好不过了，连油都可以不用放。譬如萝卜丝炒腊肉饭，好吃到尖叫，风干的萝卜和腊肉，香味独特，加上米饭一起炒，如果有腊肠，那也是极好的。猪油的浸润混着米香，萝卜丝清香扑鼻，不管你信不信，我确实能一口气把一盘子吃到底朝天。

茄子豆角因为吸油较多，炒出来的米饭格外香，茄子条经过二次加工更加软糯绵长，豆角的香气和其水乳交融，简直非同凡响。好吃到根本停不下来。

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芹菜香干的组合也是特别的存在，单独看平凡无奇，但搭配在一起立刻化腐朽为神奇。全部切成小丁，和米饭拌匀一起炒，出锅前淋少许香油拌匀，赏心悦目，色香味俱全。

土豆丝炒的话手要快才不会糊，当然有一点焦香味更美妙，可适当放一点老干妈辣酱，口感很是丰富。

如果有剩的咖喱鸡肉或者牛排，可以顺手做个咖喱炒饭，顺便丢一把腰果，简直堪称炒饭界的奢侈款。吃完，仿佛黑夜里有了光，那种幸福感简直就如同平淡生活里实现了伟大的英雄梦想。快哉快哉。

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重口味的偏好是酸辣都要有，越辣越过瘾。经典搭配之一便是酸豆角肉末加几粒泡椒，扔一把小葱花，小时候妈妈炒饭的味道就出来了。一边吸溜着鼻涕一边慌不迭的往嘴里扒拉才是配一脸的标准动作。

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自己放的毒，流着口水也要写完。不多说了，吃炒饭去。