做一道手撕鸡丝，修炼耐心

我是个急性子直脾气的人，耐心一向不够，习惯了风风火火，速战速决，遇到慢性子的人一起搭档干活，常常容易焦躁。

急性子的人一般火气也比较大，俗称：心火旺，很多时候都会控制不了情绪，当场爆发。

在职场，这样的脾气性格很吃亏，常常一不小心就会得罪人。

怎么破？

自我修炼哪。

这么多年实践下来，尝试过很多的方式方法来自我修炼，以个人实践结果供参考：

1、瑜伽：需要静心，需要有时间，有一定技术含量，需要氛围，需要专业指导，最好能在老师指导下进行，否则容易走形达不到既定效果，或锻炼不当拉伤，或锻炼不到位白练。

2、行走：坚持走路易保持身材，养成习惯后磨不了耐心，像我，反而越走越快，且一天不走会难过。

3、做家务：细致琐碎，干的投入时容易出汗、完成后很有成就感，但耐心调整效果一般，却容易培养出洁癖，看哪随意摆放不到位就会心中不爽，看不下去，更有压力，见到不如意处更容易急躁，说的就是我，一眼扫过去家里东西乱摆不顺心，我就很容易发飚。

4、练字：需要时间，需要安静环境，容易三分钟热度，写着写着就坚持不下去了。

5、画画：需要时间，成本较高，难坚持。

6、打座：需要氛围，需要功力，一个人难做到。

7、做饭做菜：说简单就简单，说难就难，想快可以快，想好吃快不起来，相当磨耐心。既能填饱肚子，又能常换常新，得饮食者评价，更有成就感，挑战味蕾无极限，值得长期坚持。

举例说明：

来一道手撕鸡丝，做菜的过程中顺便思考问题。

原料：鸡脯肉、胡萝卜、青椒

做法：

1、鸡脯肉洗净后快速热水中煮熟（开煮时加少量生姜片，倒少量黄酒）。

2、胡萝卜切丝

3、青椒切丝

4、手撕鸡脯肉，撕的越细越好。如下图，如心情不佳，无力吐槽者可继续再撕更细。想撕多细撕多细，想撕多久撕多久。

将煮熟的鸡脯肉撕成理想中的鸡丝，想撕多细撕多细，想撕多久撕多久

5、锅中倒少量橄榄油，油温50度左右倒入鸡丝、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒，待油温高一点后加入六月鲜酱油、少量耗油、少量花椒油、少量盐，继续翻炒鸡丝上色、胡萝卜丝青椒丝略变色即可出锅。

6、喜欢香菜者可在出锅前散上切好的香菜末拌匀，更香更爽口（视各人口味，有些人不爱香菜味道，比如，我家娃娃炒菜时不喜欢，烧汤时就喜欢。）

炒好的手撕鸡丝

过程超级简单吧，还没啥脂肪含量，很健康，但是，这盘鸡丝若用心完成至少2小时，撕鸡丝的过程中可以根据个人状态选择站着或是坐着，视个人喜欢，我就比较喜欢站着撕，能站的时候就不要坐着了。

这道菜的最大亮点就是加了少量花椒油，特别有味道。现在花椒油已成为家里厨房必备单品，各种炒菜，拌菜特别合适。

我这盘鸡丝撕了差不多2小时，定定心心边调整呼吸，边想事情，边慢慢撕啊撕。

整个过程不在于吃这盘菜，而在于磨耐性，学会如何排解压力，调整心情，真正想要做成点事的人，必须守得住寂寞，耐得住性子，受得了诱惑，急不得。

遇事时靠人帮靠人哄，只是一种方式，但非长久之计，唯有个人学会自我调节，方能长久。

饭总是要吃，事总是要做，心中不能有气，不能长期有事，否则容易积淤，久淤则易成疾，所以，找到一个适合的且自己喜欢的调节方式，很重要很重要。

一旦耐心练的差不多了，遇事讲话都会三思而说，三思而做，不易冲动，不易做出容易让自己后悔的事情，这点，我深有体会。

很多时候，尝试心中默念1－10，再开口说，效果也不错。

当然，手撕鸡丝仅仅是举个小例子，还有很多很多，在厨房间练手做菜，可以用来磨性子的事情太多太多了，包括切土豆丝、做南瓜饼、用红豆做红豆沙馅、手工面包、手擀面等等，都是耗时耗力的细致活，而每一次麻烦过后，一旦吃到可口的成品时，这一切付出又会觉得相当值得了。

花多少精力和时间在哪里，就能在哪里得到什么，假设一日三餐都能认真对待，竭尽全力翻花样求品质，如此日复一日，年复一年，那还有什么事情能难到我们呢？

现如今，我还在修炼的路上继续行进着，我那当家的说我的耐心比以前好了很多，看来，做饭做菜之路，我算是走对了，我也终于在多种尝试后找到了一条适合我的修行之路。既不影响美食，又能磨炼耐心，一举两得，妙哉。

有兴趣的可以尝试，与我一同行进。