设计师眼中的披萨食谱

对于视觉设计师来说，写食谱讲清楚一道菜的做法，无需繁冗的文字表述和过程图。比如下面这个番茄披萨，就是一张图谱可以解决的。

－用料－

温水100g   面粉250g   橄榄油50g   盐5g

番茄酱100g   马苏里拉芝士250g   新鲜番茄400g

胡椒粉5g   Pesto50g

－ 做法－

step1.面粉（自发粉）加入温水、橄榄油和盐和成面团，盖上布稍微饧一下。

step2.烤盘上刷少许油。将面团擀成面饼放在烤盘中，并用叉子叉出小眼。

step3.准备100g番茄酱，刷在面饼上。

step4.选中等大小的番茄切成薄片，均匀地铺在面饼上。

step5.烤箱预热200℃，在面饼表面涂上Pesto,再撒上马苏里拉芝士。

step6.最后撒上胡椒粉，放进烤箱中层烤30min至奶酪融化。

刚烤好的披萨喷香四溢~一定要就热吃，奶酪才润滑有弹性，可以拉丝。可以和家人一起分享啦~

值得注意的是食谱中提到的Pesto

Pesto是一种意大利风味的酱，传统的pesto是用新鲜罗勒叶子、大蒜、松仁和味道浓郁的干酪（比如帕玛森干酪和罗马羊奶酪）用石臼研磨碎并拌以初榨橄榄油制成的。风味略像红遍中国的橄榄菜~

而现在的pesto变换出了更多的花样口味：比如用parsley(欧芹)、coriander(芫荽)、spinach(菠菜)等等任何绿色蔬菜都可以用来做pesto。

忍不住再写一下pesto的做法

step1.将新鲜罗勒(压紧后约2量杯)、大蒜(3瓣)、松仁(1量杯)、擦丝干酪(1/2量杯)倒入料理机打碎。

step2.慢慢倒入橄榄油(1/2量杯)直至混合均匀。

step3.最后加入盐和现磨黑胡椒调味。

P.S.  1量杯=250ml，如果喜欢handmade可以抛弃料理机，用石臼慢慢研磨捣碎。做好的pesto搭配意面或者面包都是非常不错的选择~

祝您好胃口！