瑞幸杀入“无人区” ，星巴克已不是对手？

作 者 / 巴图海
上市8个月后，瑞幸咖啡首席执行官——钱治亚在比邻鸟巢的发布会现场，公布了又一串亮眼的数字。
一个明显的信号是，曾经中国咖啡市场的高山星巴克，已不是瑞幸的对手，这种优势以“碾压”形容也不过分：
瑞幸咖啡直营门店数达到4507家，已成为中国最大的咖啡连锁品牌。
值得注意的是，瑞幸咖啡豆再次获IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，这是其第二次获此大奖，品质继续在线。
但越过高山后，瑞幸的企图心已不止于次。 在1月8号，钱治亚在发布会上终于揭开谜底——推出无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”。
在发布会现场，瑞幸与百事公司、雀巢、恒天然等14家全球顶级供应商，共同启动无人零售战略发布仪式。

瑞即购用的是十多万瑞士进口Schaerer全自动咖啡机，获得金奖的咖啡豆，新西兰安佳纯牛奶，机器上均配智能物联网系统，监控每一台咖啡机运行状况以及每杯咖啡出品，使所有的咖啡保持和门店同样的品质。
瑞即购还可出品热巧、牛奶，夏天可制出冰咖啡和冰饮，消费者在APP上提前下单，到机器扫码自取，整个过程全封闭设计，自动落杯、自动做咖啡、自动压盖，安全、卫生、无污染。
此外，瑞即购产品标价和所有优惠券和门店一样，都用16oz大杯，消费者还可享受新客户首杯免费、买二送一等优惠，瑞即购的整个消费体验过程和门店一样。
另一款“瑞划算”则主打“线下买到电商价”。 瑞划算主要卖两类产品，一类是瑞幸咖啡自有品牌产品，另外一类则是瑞幸直接采购的其它品牌产品，如百事、雀巢等，由于瑞幸大规模采购，成本相对较低，所以这些产品将以最低价销售。
”瑞划算“的推出，意味着瑞幸咖啡正式进军大快消赛道。 继星巴克之后，瑞幸要开始和便利店抢生意了。
虽说是瑞幸的新战略发布，但概念、产品并不是新物种，甚至还是之前饱受非议赛道。 无人货架在风口骤起后就急转直下，摔死了不少企业。 瑞幸凭什么敢再进来？

但再简单的商业逻辑也有做砸的，再复杂的买卖也有搞成大生意的。
瑞幸的特长恰恰是利用数据优势再造稀松平常的产业，从而化腐朽为神奇。 小米让中国人都玩上了智能机，瑞幸则让中国人学会了与咖啡为伴。 没有瑞幸前，谁能想过咖啡可以这么玩？ 没有瑞幸前，谁能想到最快上市纪录还可以被刷新？
“集合自有流量和自有产品闭环的智能零售平台”，这句略显拗口的话是钱治亚给瑞幸的定义。
简而言之，瑞幸正在利用中国的数字经济新基础设施，将数据赋能与食品工业结合。 做个形象比喻，瑞幸就是食品界的Costco，瞄准一类人群，用丰富的产品赚更多次的钱。
瑞幸的产品布局已愈发显现这种态势，正在积极谋求在咖啡之外不断扩展品类。 仅2019年，瑞幸推出了小鹿茶、果汁系列、坚果、零食和周边产品，更曾创下3分钟销售3万杯的秒杀奇迹。
对于瑞幸的进击，市场予以的反馈也是正向的，1月9日，瑞幸咖啡不惧增发压力，收盘大涨逾12%。

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