盘点2019年度餐饮加盟9大风云事件 | TOP 9
在过去的一年时间里，餐饮加盟市场发生了很多变化。
很多以往纯直营的品牌开始试水加盟，比如和合谷、周黑鸭等等。
快招公司在媒体强势的炮轰下，逐渐被揭穿面目。无论是餐饮品牌创始人，还是创业者，都渴望具有公信力的严选平台来挽救加盟 “信任危机”。
回顾2019年，我们为您整理了餐饮加盟领域的十大风云事件。看懂这些大事，让您对2020年的加盟事业有所先知！
餐饮老板内参 王月半/文
周黑鸭开放特许加盟
致股票大涨
2019年11月18日，周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，正式宣布启动特许经营，将商业模式升级为“直营+特许经营”模式。在宣布开启加盟的当天，周黑鸭股价暴涨47%，显示资本市场的认可。
坚持直营17年，为什么此时开放加盟？周黑鸭官方将原因归结为时机成熟，而公众则更倾向于认为，这是周黑鸭应对业绩下滑、股市表现不佳的无奈之举。
无论是哪个，我们都相信，开放加盟后，周黑鸭必将加快全国的扩张步伐。未来5年，卤味界的格局或将再次改写。
瑞幸“小鹿茶”放加盟
9月3日，瑞幸咖啡宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营、推出独立门店，并签下肖战做小鹿茶品牌代言人。
作为独立品牌，小鹿茶将在全国新开设一批门店，并开启了第三方加盟模式。瑞幸方面将之称为“新零售合伙人”模式，具有“零加盟费”、“合作伙伴不挣钱时不收费”、“拥有瑞幸旗下全线产品”、“新客户补贴”等特点。
◎ 肖战成为小鹿茶品牌代言人.
百胜中国收购“黄记煌”
在中餐领域分一杯羹
8月22日，肯德基的母公司——百胜中国公告宣布，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。百胜中国一直想在中餐市场分得一杯羹，但一直不太顺利，从东方既白到小肥羊，再到此次的黄记煌，道阻且长。完成收购后，百胜中国在门店数量上将有大幅提升。
黄记煌成立于2004年，在国内和国际上拥有640多家餐厅，主要以特许经营模式经营，其品牌组合包括黄记煌、许留山、三分饱。本次百胜中国拟收购的黄记煌，仍旧是以加盟为主的餐饮品牌，99%的黄记煌餐厅为加盟经营，自营店仅有6家，收购黄记煌之后，后期的整合难度之大可见一斑。
赴港上市的九毛九
预计至2021年开设460间加盟餐厅
目前，“九毛九”管理并经营五大自创品牌，包括“九毛九山西面馆”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”和“那未大叔是大厨”，品类涵盖西北菜、酸菜鱼、煎饼、冷锅串串、粤菜等。
据招股书，“九毛九”预计将在2019年至2021年间新开设约370间自营餐厅，其中包括约240间太二餐厅、约54间九毛九餐厅及约76间其他品牌餐厅。此外，“九毛九”还将在2019年至2021年期间新开设约460间2颗鸡蛋煎饼的加盟餐厅，目前“九毛九”管理的所有41家加盟餐厅均为2颗鸡蛋煎饼这一自创品牌。
百福控股携手老牌餐饮和合谷
入局做加盟
加盟市场正在释放变革机会。越来越多曾经只做直营店的“一线大牌”餐饮入局加盟，比如西少爷、遇见小面、和合谷等。这些品牌的总体特色是：过往门店多集中在区域城市，模式和品牌相对成熟，在开放加盟后或将实现更快开店、进入更多城市拓展业务的目的。
业内人士分析，目前整个餐饮加盟市场，品牌供需关系在发生很大的变化。大品牌在筛选加盟商、运营管理上更具有优势，会在潜移默化中改变当前的加盟环境，加剧竞争。
值得关注的是，西少爷、和合谷、遇见小面这几个品牌，均被百福控股所投资或收购，百福控股是弘毅投资打造的中国唯一系统性布局品牌“新”餐饮的投资和管理平台，目前已连续投资或收购十余个品牌。
娃哈哈开启“第三次创业”
奶茶加盟费28万
为了让娃哈哈这艘巨轮稳定航行，娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后开启“第三次创业”。以轻资产加盟方式布局茶饮店市场。据悉，加盟费用为28万元。
业内人士分析，娃哈哈此举是一次精准对接消费者的尝试，从后端的生产向终端布局，在打通产业链的同时，以期获得更多利润。也有很多人并不看好，认为此时茶饮市场红利期早已过去，娃哈哈将面临很大挑战。
鹿角巷、鲍师傅、京天红等
深陷山寨加盟危机
餐饮行业中被“山寨”的事情屡见不鲜，加盟的市场秩序一直处于混乱状态，而类似的山寨加盟网站其实已经形成了灰色产业链。
在过去的一年里，多家知名大品牌深陷山寨危机，并频频被行业关注和热议，比如鹿角巷，再有京天红、鲍师傅等。
山寨品牌猖獗是目前餐饮市场的常见问题，尤其是一些带有“网红”标签的品牌，几乎都面临着被“山寨”的问题，这些山寨品牌之所以猖獗，就是为了借助原品牌的热度开放加盟挣快钱，一旦山寨品牌形成规模，就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。
金百万直营总店关门
加盟却仍在继续
诞生于1992年的餐饮“老炮”金百万，曾以“1元烤鸭”的成功营销大红，后又成为餐饮业转型的成功典范，2017年5月挂牌新三板。就在近期，金百万被爆顺义总店关闭，随后，又遭遇接连关店、欠款、进入“失信名单”、被强制摘牌等等……
然而有媒体曝光，在北京大兴、房山等地区，依然接连开业数家金百万加盟店。靠加盟造血的金百万，还将面临怎样的局面？我们拭目以待。
快招伎俩逐渐被拆穿
正规加盟平台崛起
近些年，餐饮加盟一直饱受争议，相当多的餐饮品牌对是否放开加盟，如何做加盟，仍在观望与抉择中。
随着大品牌的纷纷入局，以及正规优质的加盟平台诞生，餐饮加盟市场逐渐正规化，从业者越来越理性专业，快招公司的日子越来越难过。
比如餐饮老板内参旗下的“严选加盟”平台，致力于在餐饮特许经营领域，整合全国优质资源，重构信任，给创业者提供优质的餐饮项目，给品牌商提供优质的加盟服务。并依托强大的媒体资源，真正做到“严选”，给创业者提供靠谱信息。
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