风苼记
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风苼食堂|农家小炒肉

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

风苼食堂|农家小炒肉_第1张图片
烹饪方法 一、食材准备 主料：五花肉。 辅料：青红椒、葱、姜、蒜。 调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。 二、制作步骤 1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。 2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
风苼食堂|农家小炒肉_第2张图片
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