小管家美食
小管家美食

蛋卷学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，上桌瞬间被扫光

一到过年我们家就会做这样的美食，是我们当地的一道比较传统的美食，象征着富贵开花，也有人叫黄金条，常年在外打工很少吃到这种菜，只有在老家才有，这个可是真材实料，里面全部都是肉做的，比火腿肠好吃太多了，我小时候吃不起火腿肠就喜欢吃这个，记得小时候妈妈都会在做蛋卷的时候，给我做一个像火腿肠大小的专门让我拿着吃，蛋卷的做法前两天已经教会大家了，今天我们就用它来做一道好吃的菜，不知道您有没有吃过这种美食，下面就跟着小管家一起来学学吧！

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做法：1、首先把蛋卷斜着切成一厘米左右的厚片，这个是必须要在冰箱里面冰一下才好切的

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2、然后准备配菜，我选用的是银耳，香菇，油豆腐，平菇，酸菜，当然这个配菜不是固定的，大家也可以放自己喜欢吃的食材，比如说冬笋，粉条，响皮，鹌鹑蛋等等，都是可以的

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3、净锅上火加入菜油，先放一点五花肉在锅中炒香，如果家里有高汤的可以把这一步省略掉，直接放高汤煮即可

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4、肉炒香之后放入一些姜片，加入酸菜在锅中煸炒至酸菜出香味和酸味

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5、最后再把所有的食材都放入锅中，加入食用盐调味

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6、因为没有高汤我就只能加开水了，用大火煮浓煮至食材全部都熟透

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7、再把食材全部盛出来装到一个大腕当中，需要带一点汤汁，这样就是作为打底用的

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8、然后把蛋卷全部都像图中一样的摆放一圈，一片压着一片的摆

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9、放在蒸锅当中用大火蒸10分钟即可

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10、出锅的时候放一点葱花，撒点胡椒粉就可以吃了

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小提示：其实蒸蛋卷很简单，最主要的还是做蛋卷，如果大家还没有学会怎么做蛋卷的话，可以看看前面的文章在熟悉一下，只要蛋卷不散，蒸出来也不会散的

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