泰国印象之泰菜
今年的泰国之行算起来应该是第二次了，之前跟团去了曼谷和芭提雅，回来之后就只记得曼谷的burger king了[捂脸]
有了跟团游的前车之鉴，这次的曼谷之行说什么也要自己走了，确定目的地是苏梅岛，就开始攻略起来。[奋斗]
看了无数篇文章之后，发现其实曼谷也没啥，就是大皇宫，四面佛啥的，天朝子民见多了大山大水，那些小打小闹的经典基本可以无视，所以，机票、酒店订好，初略看了当地交通，就收工等出发了，对于吃饭，基本上就打算走哪儿吃哪儿了。[呲牙]
这种偷懒的态度为本次泰国之行增添不少随机性，当然，也增加了不少乐（wei）趣（xian）[抠鼻]
说起吃的，了解我的人都知道我是个吃货。需要解释一下，我这个吃货并不是暴饮暴食的那种，而是那种喜欢尝鲜，勇于试吃的那种。而且，作为一个农村长大的小孩，我的喜好是大排档，路边摊。高中以前，我的最爱是开小吃店的大姨做的豆腐水饺，高中的时候，我的最爱是二中门口那一碗劲道的炒粉干，上大学时，我的最爱是学校斜对面的小饭馆的锅包肉、涮肚、羊肉串&买一赠一到喝撑死的哈啤。现在的我坚信能够烹饪出当地美食的高手一定在民间，而那些号称星级酒店、现代料理大师之类的华丽丽的改良版美食也当然好吃，但并不是我要寻找的美味佳肴。基于这种观点，我的泰国美食之旅一定是另辟蹊径，不走寻常路的[偷笑]
初到曼谷，住在曼谷万怡酒店（推荐理由：价格便宜量又足，尤其是早餐），因为有一段时间没有外出觅食了，忘记了套路，居然打开大众点评寻找当地美食[捂脸]时候想起来，自己简直蠢到家了。理由很简单，去了泰国，找了一个满是中国人的APP去找泰菜，这什么逻辑啊。真正的美食应该是泰国人选出来的，这才合理。于是我们在曼谷的两天居然在shopping mall的美食城解决，价格贵不说，东西还非常不正宗，都是改良版的，这个可以对比银泰百货顶楼。当然所谓的贵，其实折合人民币人均30-50，出门在外价格是合理的，可是当我说给送我们去美食城吃晚餐的司机师傅的时候，师傅沉默了，之后幽幽的来了一句，酒店旁边就有本地人吃饭的地方，一个人50泰铢[衰]
痛定思痛，苏梅岛改变策略，毕竟曼谷也就两天，余下的八天都在苏梅岛，有时间慢慢找。
苏梅岛我们住在synergy酒店，酒店的名车和我们公司的企业文化非常匹配[呲牙]，翻译过来就是协同假日酒店[偷笑]
酒店就在查汶海滩，周边的餐饮非常丰富，但是非常贵（各种攻略都写着人均100软妹币），而且各种坑，吓得我这种良民赶紧另觅他处。
作为杭州市的一份子，我总结了一个定律——靠西湖越近越贵定律[坏笑][鼓掌]这个定律在查汶海滩就可以称呼为靠查汶海滩越近越贵定律[嘿哈]so，我就往里面走，离开海滩，不用太远，因为一般靠某某越近越贵定律的作用范围并不很广，只要离开景点，隔一条街，那里的价位就正常了。然后结合第二个定律——本地人去吃定律，如果看到泰国本地人去用餐，基本就非常靠谱，好吃不好吃不说，一定是地道的本地食品（别把肯德基搬出来说事[抠鼻]）
在这两大定律的加持之下，我们在第一天顺利找到了泰国云吞面[捂脸]，晚上八点多吃上一碗热乎乎的云吞面，就算他是甜的（确实是甜的），我们吃的也非常开心，小宝居然一个人吃完一碗[糗大了]
第二天我们早餐吃的晚，于是中午没吃，下午五点就组团出门觅食，然后我们找了一家四面通风的面馆，然后我们点了no hot 的面（大宝说不要辣就是no hot[偷笑]），结果端上来的是凉面，而且把我们辣的不要不要的，什么辣不怕不怕辣在这里估计都要辣哭。后面给小宝点的面就有经验了，于是小宝吃的面算是最正常的。对了，无论是吃面，还是云吞面，小店都免费赠送一盆菜，生的，不知道什么东东，有小小的圆茄子、豇豆、菜叶若干、豆芽，我们冒死挑着吃了一些，除了叶子有点涩涩的，其余都还正常，看老板那眼神，意思好像是叶子管饱[奸笑]
第三天我们终于找到了一家大排档，可以点菜的那种，环（cang）境（ying）优（luan）雅（fei），价格便宜。于是我一顿狂点，什么冬阴功汤、咖喱海鲜、空心菜等等点了一大堆，还点了啤酒，吃完之后，大家一致认为价格合理而且菜很好吃，六个人一起800泰铢[憨笑]
之后，我们对两个定律的使用愈加熟练，在吃货的道路上渐行渐远，直至苏梅岛返程，一家人都没吃完带去的两个老干妈，反而习惯了泰菜的滋味，流连忘返。
就说冬阴功汤，这种又酸又辣的红汤最让人喜爱。冬（dtom）在泰语里是煮的烹饪手法，阴（yam）是一种特殊的烹饪理念，功是虾食材。冬阴功汤的主角不是虾，而是冬阴功汤三剑客——高良姜、柠檬草、苦橙叶，还有就是泰国的辣椒（鸟眼辣椒）。
泰菜的烹饪和我们国内的烹饪也一样，不同的人烹饪出不同的味道，街边小店和居家烹饪以及酒店的就完全不一样，而且，泰国中部南部北部和东北的风味也有明显的差异。
还有就是空心菜，大排档居然用了国内爆炒的烹饪手法，居然炒出了家乡的风味来，后面去吃的时候居然不甜了[偷笑]我猜想是不是我第一次吃的时候抱怨太甜了，然后老板娘听见了[憨笑]
最后一定要介绍一下泰菜之中的经典款，就是泰国的沙拉。
诗琳通公主就写过一首《青木瓜沙拉之歌》来赞美美食。其实此沙拉非彼沙拉。之前说到的阴（yam）这种烹饪方式，就是制作泰国沙拉的主要方法。所谓yam，其实就是将沙拉的原料以及香料放进臼（木制大碗）用杵（木制的棍子）捣碎即可。我在万怡酒店早餐的时候愣是没看明白沙拉台为什么会有这个，等我反应过来，酒店的沙拉台已经离我远去[流泪]所以，没有试过这么带劲的烹饪方式，下次我一定试试[奋斗]
当然大家还要说什么芒果糯米饭等等美食，因我本人不喜欢甜的米饭，所以，不写了，也没有研究
其实我对印度菜更感兴趣，印度阿三的美食应该非常好吃，自从上次在新加坡小印度吃过一些不知道是什么的印度美食之后念念不忘，两个人吃了三分this one和that one，反正不知道是啥。[憨笑]
有机会去印度探索一下
写于2018年3月