壶边漫语：川茶发展，路在何方？

可可、咖啡和茶是当今世界三大饮料，尤其在是茶叶，世界卫生组织给予了充分的肯定。四川是古老的茶乡，这些年茶叶的发展比较快，产量和产值都有上升，但也遇到一些问题。四川茶叶在发展中喜忧参半；喜的是连续20年增产增收，忧的是发展速度和走向世界的速度都有限，品牌建设也跟不上市场的需要，相对于落后其它茶叶主产省份。

“茶叶”走向世界的一个很重要的原因；“饮食习惯”，英国不产茶，却有喝下午茶的习惯，而且还创造了一个世界名牌，正是因为它符合了西方世界的生活习惯。在西藏地区，流行一句话“宁可三日无粮，不可一日无茶”，说明了藏族同胞生活离不开藏茶。

众所周知，一个人的生活习惯一旦养成就很难改变，在西方人中，有很多人喜欢中餐，但是他的西餐习惯是很难改变的。所以，要想中国的茶走向世界，占领西方白种人的市场，是相当困难的，面临“饮食习惯”和“水土不服”的现实问题。那么，不妨这样想，除了可以借力川菜、川酒，跟川茶合力打造餐饮一条龙服务，在顾客享受川菜、川酒的时候，饭前一杯茶，饭后一杯茶，相互支撑，形成合力，那不也失一个很好的法子？另外，四川是旅游资源大省，一年来的游客不计其数，当游客一下飞机、一住酒店、一进餐厅、一到景区，就会有人奉上一杯甘甜可口、香气四溢的茶汤，潜移默化、久而久之，不也是一个占领市场的好办法和好思路吗？

中国在走向世界，预计到2050年，中国的人均收入能够达到中等收入国家水平。我国现有14亿人口，届时会有大量的中国人走向世界，中国茶也一定会搭上这个顺风车跟着走向世界。中国在外的大多数餐厅也泡的是中国茶，这对茶叶来说，同样是个很大的销量和很好的传播途径。

与此同时，茶叶与中药有密不可分的关系。“传说的神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这是对茶叶较早的记载。从广泛的意义上来说，茶叶也是中医药的一部分，现在国家正在重视传统的中医理论和医学，中医走向世界，茶叶也一定会随之走向世界的。

川茶要“走出去”，首先，自己就要认可和支持，让走出去的人也把茶叶捎出去。国内外华人认定的不是你川茶，但带出去的肯定是中国茶。

目前市场上销售的功能性饮料，王老吉和加多宝无疑是其中的佼佼者，在我国举办奥运会的时候，王老吉赞助1．2个亿，说明中国茶有的在开发新产品上做得好，衍生品上是非常有前途的。同样，头段时间较火的甜茶，也是令我眼一亮，我一位从德国留学回来的朋友，喝了四川省茶业行业协会会长周述国所生产开发的甜茶“皇家一号”，当即就赞不绝口，立马就想跟周会长联系出口事宜。功能茶是未来发展的方向，有的抗癌、有的健胃、有的养生，有的减肥，譬如，茶叶中的儿茶素对减肥的效果极佳，如果能够提炼出具有减肥功能的儿茶素，做成延伸产品销遍全世界，这对目前许多大腹便便的男士和爱美的女性是极有吸引力的。

川茶目前主要是茶农零敲碎打，还形不成规模，成不了多大的气候，我们可以在茶叶生产、制造加工、销售过程中提高其中的科技含量，保证他的质量，向规模化、集团化发展，那么，川茶的出头之日或许指日可待。