4.产地-供应商-零售平台（二）商超验货入库标准

    本文主要对商超的验收标准做介绍，还是原来的观点：商超标准更适合产地，供应商货物的流通和入库也基本能满足电商消费者的需求，能在一定程度上减少货物的浪费和损耗。

# 产地，供应商，零售平台的博弈

## 3.商超入库验收标准

    3.1有害物质（农药残留，重金属超标）

    有害物质依照GB2763(食品中农药最大残留限量)+GB2762(食品中污染物限量)而制定，一般产地，批发市场都有这项检测服务，报告有效期一年。标准化的产地对所有的水果都进行了检测并且留档报告，当然从小农处收购的水果有不少并没有形成检测的意识，这部分很难进入大型商场的生鲜卖场更难以进入电商平台进入零售。小农收购的水果，若不进行转型，迟早要被市场淘汰，既不是差异化的品种，又非规模化种植，无法做到大量的供应。朋友圈做零售倒是可行的一个办法。

    3.2药害，虫害（不引起腐烂）《=3%可接受；若引起腐烂则拒收。

    3.3机械伤（碰压伤，刺伤，烂点）  等引起腐烂《=3% 

    电商零售平台0容忍，引起腐烂的一律拒收处理。事实情况是生鲜本身存在就会有腐烂的可能，这是无法避免的特性。在适当的保存条件下，会延迟腐烂。储存条件应该被考虑进去，对腐烂进行另一种的看待。

    3.4外观（规格，色泽，皱缩）

    色泽和皱缩，一般是由于新鲜度不足导致的。要么是水果本身在种植情况不良的情况下，或者是采摘时间不合理的情况下，会导致水果色泽不良，产生皱缩。另外一种情况是运输过程中的高温缺水会导致色泽偏差和皱缩，还好现在冷链运输和生鲜仓库解决了这一问题。

    零售电商对规格有明确的限制：果径，单果重量，果形。现实情况是并不是所有的供应商和产地都实现了机器选果。对于苹果，橙子等耐于运输和保存的品类品牌水果基本实现了相对标准化，也就是说一车的水果的规格都在合理误差范围内，但是更多的是规格无法标准化，甚至不同批次采摘的水果会导致规格无法相同。建议设置合理的误差范围内，并且灵活设置规格。

    3.5一般损伤（日灼，雹伤）不引起食品腐烂《=3可接受

  3.6处理方法

  3.6.1验收合格商品，按规定条件入库

  3.6.2验收不合格商品， 次果率低于1倍。

  3.6.3验收比例

    50件以下验收3件；50～100验收4件；100～200验收5件；200～500验收8件；500～1000验收15斤，1000以上验收20件