蒜泥茼蒿|一学就会的家常菜（1）

相信很多和我一样的上班族，拖着疲惫的身体回到家，就想躺在床上不起来。可是，晚饭还没解决呢？

怎么办？点外卖？

不，外卖都吃厌了，每次都不知道点什么，又贵又难吃。

哈哈～还是爬起来做饭吧～

今天跟大家分享一道家常菜——蒜蓉茼蒿，从摘菜到做好送入口中最多十五分钟。

材料：茼蒿300～400g（炒好一小盘，吃完不剩刚刚好），大蒜2瓣，生姜少许，油，盐，味精，生抽。

第一步

取新鲜的茼蒿，摘去下部较老的茎（通过掐来判断老的茎，老的部分不容易掐断，掐的时候会连着茎的外皮一起下来，有种藕断丝连的感觉。而嫩的茎一掐就断，非常干脆），洗净沥水。

洗净沥水的茼蒿

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第二步

将两瓣大蒜和少许生姜洗净，切成末

切成末的生姜和大蒜

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第三步

将油倒进锅里，等油微热（油不能熬老，不然蒜蓉和姜末放进锅中，马上会炒黑，油冒烟了就已经熬老），将蒜蓉和姜末放入锅中，翻炒。

在热油中翻炒的姜和蒜

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第四步

待闻到姜和蒜的香味后，将茼蒿放入锅中，翻炒（此时火不宜过大，因为锅中没有加水，火过大很容易焦）。翻炒约一分钟后，茼蒿里的水分会出来，这时候可以将火开大，翻炒一两分钟，直到每一根茼蒿都蔫下去，茼蒿就熟了。

最后加入盐、味精和生抽（调料不要加多，清淡一些更能够品尝出茼蒿原有的味道），炒一会，将调料拌匀，就可以出锅啦。

今晚我做的茼蒿

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亲测，味道非常棒！

一个人，一盘全吃光～