歺七七餐饮系统重拳出击餐饮盈利痛点

从2013年到2016年，桌均消费额与顾客消费次数的不断下跌，让餐饮业进入微利时代。服务近50万家门店、24万家品牌，歺七七从会员营销入手，辅助餐饮人开拓新的盈利模式。

歺七七在辽沈餐饮同盟大会上提到“利用专家系统•专业服务引客留客，已经成为了餐饮盈利的突破口”。

所谓的专家系统，是指已经10年以上无差错运行的歺七七CRM系统和自助点餐系统，但它不仅仅是工具，它还包含了餐饮大数据、行业经验、实践方法等信息，能够直接解决餐饮问题；专业服务则是指餐饮人利用专家系统、专业顾问，进行精准化、差异化、个性化的营销服务。

要想有赚头，首先捕获客户的心

在捕获顾客这件事儿上，餐饮人各有各的独到之处。很多餐饮人利用微信、微博做广告、烧钱搞营销噱头，吸引顾客眼球。

这些方式只是短暂地吸引注意力，要想达到长久持续的效果，必须从建立沟通渠道、积累消费数据、满足个性化需求三方面入手。

很多餐饮人和歺七七合作，利用“支付即会员”的形式建立良好的沟通渠道，通过歺七七餐饮系统CRM积累大量顾客姓名、性别、星座、电话等脱敏信息。今年，歺七七升级“支付即会员”为“消费即会员”，利用自助点餐的形式，直接了解到顾客爱吃什么菜，常吃什么菜。

通过数据的积累，歺七七餐饮系统帮助餐饮人进行精准化的营销活动、生成定制化的菜单，满足顾客个性化需求。

餐厅盈利，这三点才是关键

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在餐厅盈利这方面，有不少餐饮人玩起了简单的数学加减法，通过减少餐厅用纸、不合理地增加餐厅座位数、提供高折扣少份量的饭菜等歪路子，大面积破坏用餐体验，顾客反而越来越少。

想盈利，餐饮人应该把心思花在菜品服务、运营管理，特别是专业化营销上。

餐饮的本质就是做菜，餐厅应该让顾客在舒心的环境下，吃到满意的菜品。而在运营管理方面，餐厅应在不影响菜品口味的前提下进行成本控制，对员工进行管理培训，提供极致的用餐体验。在营销策略上，餐饮人采用歺七七这样专业的餐饮服务系统，通过合理的营销方式加强顾客忠诚度、降低成本、提高客单价，做到最优的营销服务实践。

专家系统+专业服务，做餐饮营销的食利者

餐饮人往往会把营销简单地看做促销打折、低价售菜的模式，通过大幅度折扣进行吸引顾客，挽留顾客。

但实际上，这样的模式只会让餐厅陷入无止境的价格战，把菜品做差，把服务做差。而科学的营销方式则是利用歺七七的专家系统，通过大数据分析，挖掘出顾客的潜在消费需求，再通过专业的营销顾问为餐厅量身定制解决方案，形成健康的盈利模式。

大禾寿司利用歺七七餐饮系统的专家系统和专业服务，就树立了个性化营销的典型案例。

大禾寿司餐饮利用办卡储值的方式，收集到大量真实有效的会员信息，再通过歺七七CRM系统精细化管理顾客，把顾客分为粉丝会员、尊享会员、储值会员，在歺七七专业营销顾问的指导下，根据会员的不同黏度、不同喜好制定了个性化的优惠方式，继而，再通过歺七七CRM系统进行精准化营销推送，把积分返还、生日优惠、特色烤串赠送等不同形式的优惠信息推送给不同属性的顾客。

依靠专家系统，提供专业服务，高效率低成本的营销模式让大和禾寿司在会员消费比重上升的同时，餐厅盈利得到显著增长。

歺七七背后有餐饮大数据与智能系统的支撑，输出精准化的点餐服务与营销服务，帮助餐饮人把顾客牢牢握在手中，实现更多更稳健的盈利，为餐企的发展带来更大的想象空间。