秘制呷哺调料，简单里的不简单

一碗优秀的酱，是一顿完美火锅的一半。

一静一动，一冷一热。

四季沸腾的锅，涮着初春的青菜，

涮着盛夏的海鲜，涮着金秋的山菌，

涮着寒冬的牛羊，锅的外面，是属于酱的地方。

没错，它是永远的配餐，但无酱不成席。

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秘制呷哺调料，一年销售5千万袋。

每袋厚约半公分，叠起来约25万米……

堪比300座迪拜塔的总高。

这不是天方夜谭，也不是什么奇迹，

是呷哺呷哺在过去的一年里完成的一个小小的插曲。

甄选花生，磨成好的酱

  堪比300座迪拜塔的总高的秘制呷哺调料，自然和别人家平凡的酱料有着本质的不同，你以为它是秘制麻酱么？NO，它是秘制的——花生酱，从原料上就开始颠覆，特定产地的花生经特殊工艺磨制、造就你口中难忘的火锅伴侣。

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秘制呷哺调料的花生，只选用胶州半岛地产的鲁花花生。一整年，2400多小时的日照、近700毫升的降水、三河流域冲刷的肥沃土壤、长达150天的生长周期……鲁花花生有着丰腴的体态和均匀的身材，有着较低的水分和丰富的含油量，也有着鲜艳的色泽和饱满的营养。

研磨、精制，鲁花花生制成的酱口感细腻异常，饱含着浓郁的花生香气、饱含着未经破坏的完整营养。而即便如此，也不是每一粒鲁花花生都有资格变成呷哺呷哺的花生酱，我们采购的花生，多为出口日本、韩国及欧美地区的优良品种~

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优质配料，调出好的酱

如果只靠着花生酱就能征服6000万人味蕾的话，那呷哺呷哺也就不必用十八年的时间去不断优化“秘制调料”的配方了，在花生酱的调制过程中，呷哺呷哺加入了两味优质调料——海天海鲜酱油、埃塞俄比亚芝麻油，调和出特别美味。海天酱油自然不必说，三千亩酱油城，无论是内销还是出口，都是优选；埃塞俄比亚芝麻嘛，是呷哺呷哺全球采购的杰作——食材当然要原产地的正宗、芝麻当然是非洲的美味，将非洲芝麻提炼的香油加入呷哺的秘制调料，才完成了对美味最终的调和。

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任何的简单，其实都并不简单。就像你眼前的一碗简简单单的花生酱，就包含着远销日韩的花生和非洲大陆的芝麻。就像你眼前的一碗简简单单的花生酱，就经历了几千次的研磨、经历了18年来反复推敲的工艺。所以它才有如今的柔滑和细腻。所以才有现在的醇厚和原香。用心做酱，呷哺呷哺18年的坚持。