不喝热水，喝冷水

喝热水可能致癌哦！

我从来不相信科学！科学不是用来相信的，是用来证实的。没有证实的，都不是科学，只能够说，是一个阶段的，科学研究。

柳叶刀公布研究数据，2017年，全球范围内，传染性、孕产妇、新生儿和营养(CMNN)的原因导致的死亡，占全球死亡的18.6%（1040万），而慢性疾病(NCD)占73.4%（4110万），伤害占8.0%（448万）。前面两者，都可以通过整体自然医学改善体质、增加自愈能力、提升免疫水平。若每一个人都愿意主动承担自己的健康责任，主动做出生活方式的调整，则全世界每年可以减少数千万人的死亡。

2007年到2017年，全球心脑血管疾病造成的死亡人数增加了21.1%；2017年，缺血性心脏病和卒中共占了所有心脑血管疾病死亡的84.9%。缺血性心脏病的总死亡数，从2007年的730万上升到2017年的893万；卒中的总死亡数，从2007年的529万上升到2017年的617万。这一部分，一旦减少米面主食，增加营养早餐、幸福餐，补充维生素B、C、钙镁、维生素E、鱼油、Q10，增加蔬菜水果汁，许许多多的家庭都可以减少许多悲剧。

这世界卫生组织好像是我家开的，这些年，不停地站出来、证明我们十六年来，不断推广的理念。我们一直鼓励女生，学习喝冷水、冰水。而许多半懂不懂中医的人，一直说，女人，寒，不要喝生冷的！诸如此类。在中国喝热水成了大家的口头禅，感冒了，多喝热水；女孩子痛经，多喝热水；肚子疼，多喝热水，似乎热水成了万能的神药。我们中国还有趁热吃的习惯，实际上，这都是不对的，甚至有可能致癌。

近日，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。人体内的正常体温是37摄氏度左右，包括食管黏膜在内的所有细胞，我们都适应了这样的温度。如果喝热水、热茶，温度过高（大于65℃），就会烫伤食管的粘膜细胞，如果是偶尔一两次，没关系，人类有强大的修复功能。如果长期进食高温度的食物，食管粘膜持续受损，在修复的过程中，就有可能出现差错，导致细胞基因突变，从而癌变。

我国是食管癌大国，与爱吃热粥、热汤面、喝热茶以及功夫茶等饮食习惯有密切的关系，人类最适宜的温度是40度以下，既不会损害食管，不会过度刺激食道、肠胃。

所以，以后不要劝人趁热吃，也不要劝人喝热水了，这是在“谋财害命”，以后请说喝温水，凉一凉再吃。

早在2009年，BMJ就有观察性研究显示高温饮料会增加患食道鳞状细胞癌的风险。

研究人员对伊朗北部的饮茶者进行了观察性研究，那里的食道鳞状细胞癌发病率很高，而且那里几乎每个人每天都喝茶，而且一些食道癌的危险因素如吸烟和饮酒在那并不常见。这项研究跟踪了300名食道癌患者和571名健康患者，几乎所有参与者(98%)都每天都喝红茶。在对两组患者进行了访谈和检查后，研究得出结论：在喝“非常热”茶的人中，食道癌的发病率是喝温水茶的人的8倍。太烫的饮料，会损伤食管鳞状细胞，随着时间的推移，细胞受损甚至癌变，就像皮肤表面被晒伤一样。

IARC将热饮归为2A类致癌物

2016年，世界卫生组织WHO下属的国际癌症研究机构IARC召集的一个由23名科学家组成的国际工作组发现，饮用非常热的饮料可能会导致人类患食道癌。IARC将热饮（超过65度）被归类为2A类致癌物，即可能致癌。最终评估的摘要发表在The Lancet Oncology杂志上。

图片发自App

根据世界卫生组织的研究表明，食道癌的风险随着饮料饮用温度的升高而增加。国际癌症研究机构还引用了对动物的研究结果，表明温度超过65摄氏度的水可以促进肿瘤的生长。食管癌是世界上第八大最常见的癌症，导致5%的癌症死亡。大多数病例发生在亚洲、南美和东非的部分地区，这些地区的人经常饮用非常热的饮料。

今年北京大学发表在Annals of Internal Medicine上的研究利用了一项逾45万参与者的9.2年跟踪调查结果显示：在高温下喝茶可能会增加患食道癌的风险，尤其是同时饮酒和吸烟时。随访期间发生食管癌1731例。在非常高的温度下（65摄氏度）喝茶，再加上饮酒和吸烟，比单独饮用热茶患食道癌的几率要高得多，特别是那些喝热茶并且同时至少喝15克或更多酒精的人患食道癌的风险最大。

那些饮用高温茶、过度饮酒和吸烟的人患食道癌的风险是没有这三种习惯的人的5倍多。

不管是太热的食物，还是太热的饮品，只要超过65摄氏度以上，都会对人的消化道粘膜造成损伤。相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。因此，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会习惯性赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了，其实这样对食管粘膜的损伤是非常大的。经常进食过烫食物，娇嫩的口腔、食管黏膜会被灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞生长速度会异常加快或发生基因突变。食管在长期热损伤基础上如果再受其他外界致癌物的刺激时，很有可能引发食道癌。

除了食道癌，进食过烫食物或者饮品也会增加舌癌、口腔癌、咽喉癌和胃癌的发病风险，同样与粘膜长期热损伤有关。哈萨克族人常喝滚烫的奶茶、潮汕人喜爱功夫茶、太行山区的人爱喝大碗烫粥，目前这些地区都成为食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。

最适宜人体的食物温度，应该是10到40摄氏度。不管是吃东西，还是喝水，最好都不要超过这个范围，不然就难免对自己身体造成损害。"多喝热水"是中国人的口头禅，感冒了，多喝热水；头疼，多喝热水；吃坏东西拉肚子，多喝热水。多喝烫水害处多，所以记住以后应该将多喝热水改成多喝冰水。