卤行者分享卤鸡胗做法，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴!

卤行者分享卤鸡胗做法，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴!

美食背后的故事

用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴!

材料：· 鸡胗 500克· 姜· 香叶· 干辣椒· 花椒· 八角· 葱· 盐· 老抽

卤鸡胗的做法

· 1鸡胗择去杂质，冲洗干净。

· 2放入开水锅中焯烫，去除异味。

· 3锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。

· 4等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。

· 5烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。

· 6捞出后切盘上桌。

· 7也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。

小贴士

· 1.调料先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。

· 2.适当加盐调味，加老抽上色。