重油重辣的火锅之乡,为什么偏偏美女最多!
自古巴蜀之地出美女,“川妹子”不仅皮肤细腻白净,还腰细腿长,身材都很棒!
娱乐圈里,出自巴蜀之地的明星也大多是白白瘦瘦、水灵灵的。
来自成都的张嘉倪和来自重庆的蒋勤勤就是很好的代表。
而且从数据看来,四川的肥胖率是8.8%,排在第26位,低于全国平均线。
所以“四川妹子吃不胖”这个说法好像还真有点道理。
但是,川菜美味、油大、味重,四川人的肥胖指数却比很多区域低,还有很多苗条美女。
这是为什么呢?
01
四川人主食碳水少
首先饮食结构是跟肥胖是息息相关的。
肥胖指数最高的北方地区,饮食结构中碳水化合物的比例很高,并且以精细面食为主(如面条、馒头),非粗粮谷物。
而四川人的饮食里,碳水化合物占比却较少,并且食材广泛,吃得比较杂。
常见的富含碳水化合物的健康食物包括:糙米、谷物、全麦面、燕麦、豆子、土豆、水果等。
而精细碳水化合物,主要是指经过现代工业加工的糖类食物和精细面粉食物。
包括白米饭、白面条、细面馒头、白面包、饼干、蛋糕、糖果、含糖饮料等。
它们具有高升糖指数,能在短时间迅速提升血糖,提供高热量,但多余的热量则会储存成脂肪。
大量摄入精细碳水化合物成为了促使人肥胖的元凶。
四川人饮食结构中,由于碳水化合物占比较低,所以没有爱吃面食的地区的人们那么易胖。
02
火锅吃得慢,容易有饱腹感
四川人经常吃火锅,而且吃火锅花费的时间比较长。
一边摆龙门阵一边吃着美味的食物,随随便便就能吃1-2个小时,慢慢吃火锅其实是会增加饱腹感的,实际吃进去的食物并没有你想象的多。
吃饭时狼吞虎咽者变胖的风险是细嚼慢咽者的4倍以上。
日本冈山大学研究人员通过跟踪调查证实,吃得快易导致肥胖,其发胖幅度非常明显。
与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比,吃饭过快更影响体重。
专家提示,为防止中年发胖引起高血压、糖尿病等,年轻人应及时改掉吃饭快的不良习惯。
口腔护理和肥胖治疗领域的专家推荐,一口饭最好嚼20~30次。
所以,平时吃饭的时候,可以学习一下四川人的“慢”哦~
03
火锅选用牛油危害更小
重庆火锅中使用的牛油是饱和脂肪酸,是最稳定的一种脂肪酸。
吃火锅是一个长时间、高温、反复煮的过程,只有饱和脂肪能在这个过程中稳定而不氧化。
如果是用植物油,经过长时间烹煮,其实就相当于地沟油,油已经氧化了,吃进去会严重影响身体代谢,并且会促进体内的炎症,而肥胖很多时候和炎症有关。
对于用油来说,氧化油的危害远远超过饱和脂肪,身体是需要一定比例的饱和脂肪的,差不多和体内天然比例近似,也就是10%,但身体是完全不需要氧化脂肪的。
并且天然牛油中还有很多的脂溶性维生素,成本也更高。
如果吃牛油火锅,汤底只是用来刷锅,没有摄入很多油的话,肯定是牛油要比植物油好得多!
而且,平时做菜也要注意,如果是用植物油,不要反复高温长时间烹饪,否则油在锅内氧化,吃进去是最影响健康的。
04
川菜重油,却没有摄入大量油分
很多人觉得川菜很辣,油也很重,认为吃川菜就会把油全吃进肚子里,其实这是不够客观的。
大家觉得油很多的菜,比如水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉、水煮牛蛙等等,其实只是视觉上看起来油很多而已。
这些菜的表面漂着的都是植物油或大豆油,这些油都是被几十种香料炼制过的,主要功能是增味,并不是被人直接吃进嘴里的。
其次,川菜也有很多清淡的菜式,并且都是家常菜,以清炖,蒸煮以及清炒为主。
像开水白菜就是一道以清淡为主的著名的川菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。
这类清淡的菜,也是四川人餐桌上的“常客”。
其实川菜本来的风貌就是“百菜百味”,既健康又有它原本的鲜香。
小伙伴们喜欢川菜吗?
推荐阅读
减肥遇上生理期,大吃大喝也不长胖?真相是......
减肥后复胖?做到这4点再也不担心反弹!
一声“干杯”的背后,原来隐藏着这么多风险!
蔬菜这样吃比肥肉还长胖?冬天多吃这几种瘦得快~
戒糖期吃什么?这5种主食安利给你!
【燕教授健康管理中心】这四种烹饪方法是让你长胖的罪魁祸首!想减肥这样做!
每天踮脚10分钟,坚持一个月竟然瘦了..
想瘦身?还在吃白米饭吗!赶紧换成粗粮试试
减肥期间,能吃动物内脏吗?
睡觉这件事,让你月瘦10斤不是梦!