这款黑米蔓越莓戚风蛋糕，每次上桌都清盘！

黑米粉100克、鸡蛋3个、细糖40克、牛奶80克、玉米油30克、蔓越莓适量

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清的盆要无油无水无杂质；

步骤 3

牛奶、植物油混合搅打均匀，分次加入蛋黄，搅打均匀；

步骤 4

筛入黑米粉，搅拌均匀；

步骤 5

最后是粘稠的米糊状态；

步骤 6 

最后放入适量切碎的蔓越莓干；稍微搅拌均匀即可；

步骤 7

蛋白分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖角时即可停止大发；

步骤 8

蛋白分次加入黑米糊里，翻拌均匀，切记不可画圆拌，以免消泡失败！

步骤 9

拌好的状态特别轻盈细腻，牙签插进去都可以直立的；

步骤 10 

倒入6寸戚风模具里，用牙签画出气泡；盖上保鲜膜或是倒扣盘子上去，保鲜膜要用牙签戳几个洞上去；

步骤 11

中火开水上锅蒸30分钟左右，焖2分钟出锅；

步骤 12

搭配酸奶吃简直太美味了！每次我家一次就吃光，根本不够吃，女儿超级爱吃；