懒惰的云
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苹果派小记

       从下班回家一直忙乎到现在，已经十点多了，终于可以慢慢地为我的苹果派写下第一篇小记了。

       搬家以后买了烤箱，陆续又买了好多有关烘培的书，雄心勃勃地想要开启我的烘培大师的伟大计划。翻了N本书，又研究了半天我家高大上的烤箱以后，发现做饼干蛋糕并不像我想像地那么简单，试着做了两三次，好像都差一点火候。

      即便如此，还是喜欢上了待在厨房里鼓捣食物的感觉。一个人待在厨房里，缤纷的食材和美丽精致的厨具环绕四周，慢慢地洗、切、搅拌、烹煮、烘烤，随着蒸腾的热气食物的香味萦绕鼻间。这一刻会有淡淡的喜悦入怀。

       最近一直忙忙碌碌地，很久都没有时间静下来享受我的厨房时光了，今天终于把所有事情都抛开，准备做我的苹果派大餐了。

        第一步把所有需要的材料一一备齐，玲琅满目，蛮漂亮的

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   接下来把高筋低筋面粉和盐拌匀加入黄油

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       面粉和黄油和匀后加入冷水揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

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       苹果切丁，大火把黄油炒至褐色放入苹果白糖，苹果变褐色时倒入朗姆酒，没有买到肉桂粉省略，关火倒入面包屑，拌匀放凉。

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从冰箱里取出面团，反复擀开对折，最后擀成3MM厚的派皮，放入冰箱冷藏十分钟。手艺不行，擀得高低不平，也不知道有没有3MM，只有凑合了

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派皮放入烤盘，将做好的苹果馅铺上，将剩余的派皮做成网状置于面上，表面刷上一层蛋液。没用完的派皮舍不得扔，全堆在边缘了，感觉有点厚实呢。

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      放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。鼓捣了半天终于把烤箱研究出了一些门道，知道怎么开关、调节时间和温度了，更加信心满满了。

      香喷喷的苹果派终于出炉了，看起来不错耶

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      饿着肚子忙乎了半天，早已是饥肠辘辘，终于可以好好品尝我做的美味了。味道居然还真不错呢，平时不喜欢吃苹果，没想到加了朗姆酒的苹果经过烘烤以后又是另一种别样的味道，软软绵绵，有一种淡淡的甜香，苹果丁里面混合着没有拌匀的面包屑，咬起来QQ的、弹弹的，特别好吃，这倒是手艺不精带来的意外惊喜，独此一家，无法复制。

       这一次做的苹果派还不错。今天总算把烤箱的基本操作方法弄明白一点了，进步不小，刀工和擀面的技能还需多加练习，下一次继续努力，加油！晚安！

       

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