苏宁家乐福CEO：不要做金丝雀
出品｜虎嗅大商业组
作者｜房煜 虎嗅主笔
题图｜受访者提供
“你们本来是一群雄鹰，过去却被当作金丝雀来养。”苏宁家乐福CEO田睿上任后，在与家乐福员工交流时，开了一个小玩笑。
苏宁收购家乐福80%股份，从2019年9月27日交割日算起，至今已经过去了四个多月的时间，那么苏宁和家乐福究竟融合的怎样？今天，苏宁家乐福CEO田睿对外进行了小范围的交流。虎嗅了解到，苏宁带给家乐福的变化可以概况为三点：
第一，保留家乐福团队在供应链方面的基因和功底，继续发挥其特长。第二，对家乐福的门店进行数字化和全渠道的改造， 最终实现互联网全链路的改造，使其更加适应中国市场的发展。第三，则是改造家乐福的文化，使之能够面对市场变化，更加快速、灵活的做出反应。所谓金丝雀和雄鹰的比喻，主要是指第三点。
到家模式三重奏
自从接手家乐福后，苏宁易购集团对于家乐福的支持可谓不遗余力。田睿也说，“我认为2020年家乐福是苏宁大快消的核心业务板块。我们集团内部也明确了，在一周多前开会的时候，集团已经明确了我们要倾整个集团的资源和力量，来帮助家乐福打造接下来的核心业务模式。”
这个业务模式其实包括许多模块，比如田睿在访谈中还谈到了他对于生鲜+餐饮的理解，核心思想是要打标准化和有性价比的产品，具体的形态还在摸索中。
不过最近引发业内关注的，则是家乐福在到家服务的连续动作。2月5日，苏宁宣布，为了应对更多线上订单需求，苏宁易购接入家乐福“1小时达”服务，通过线上下单1小时送达的购物体验，竭力保障消费者需求。
没过几天，苏宁家乐福又宣布，为了让更多的消费者享受到线上下单、线下家乐福急速送达的服务，全力保障消费者在疫情期间的生活所需，近日，家乐福服务再升级，推出家乐福“同城配”服务，将服务范围扩展到家乐福门店生活圈10公里。
在配送时效方面，消费者如果上午11点前下单，可享受当日下午送达的服务。上午11点-晚上11点间的订单，次日上午可送达。在商品方面，家乐福“同城配”服务覆盖时令生鲜、粮油调味、酒水饮料、休闲零食、母婴用品、个护清洁、家居百货、各种进口商品等，全面保障消费者的物资供应。
目前，家乐福到家服务其实一共有三个流量入口，分别是家乐福1小时达入口有家乐福小程序、苏宁易购APP和苏宁小店APP。
从履约时效上看，苏宁家乐福其实是提供三种不同的服务。第一种是基于1小时达的即时配送；第二种是针对10公里生活圈的半日达；第三种是现在比较流行的预售制，头天下单，次日提货，相当于次日达。
这样三种模型，其实也对应着不同的客群需求以及品类需求。其中1小时达的即时配送，更接近于现在流行的前置仓模式，其实是针对3、4千个高频的核心单品，进行到家配送，满足用户的即时、便利性需求。
从这种架构也可以看出，苏宁家乐福对于到家模式空前重视。田睿：“基本上到这个月底，我们在“1小时达”这个业务上，我们苏宁自有的渠道的现在在整个家乐福的“1小时达”的单量占比上应该就能做到三分之一左右了，差不多占30%了，我觉得我还是非常有信心的。”
他认为，到家业务会是第一季度家乐福中国的一个亮点。“过去我们比较缺能够最贴近用户进场的履约场景。家乐福加进来以后，我们正好全部补齐了。”
变与不变
田睿强调，在苏宁的改造过程中，很多家乐福的固有优势被保留下来了。
首先是团队。据了解，家乐福原有的干部队伍苏宁基本上都保留了。现在家乐福90%以上的店长和店长级以上的干部全部是老家乐福人。
此外，家乐福过去作为一家有着国际化供应链能力的公司，其商品结构和供应链体系更为国际化，平均客单价也比较高。这一特点也被保留。据了解，家乐福的平均客单价要比全行业平均水平高20%左右，中高端商品销售的占比也比较高。
但是，中国零售市场的变化，也是空前的剧烈。前述到家模式能够出现三种不同的履约方式，还没有算上通常的电商模式，已经足以说明问题。这也意味着，苏宁家乐福面向未来，必须做出更多的改变和创新。
田睿表示，许多业内已经发生或者正在发生的趋势，都在他的思考和苏宁的试验范围内。
一个趋势是大卖场的瘦身。首先是面积上，未来苏宁家乐福会考虑开5000平左右的中型卖场。在商品结构方面，则是会对商品进行精简，去掉同质化的SKU ；对于家纺这样的动销比较慢，且存在专业卖场竞争的品类，则是追求“极致的性价比”，通过差异化打动顾客。
另一方面，虽然苏宁易购集团的业态已经十分丰富，从最大的苏宁广场到最小的苏宁小店，从一二线城市的各种细分业态到下沉市场的苏宁零售云，但是田睿仍旧在思考，在大卖场和便利店之间，最好的中间形态是什么？
不过，在疫情面前，这些任务属于“重要但不紧急”。田睿也表示，他目前最重要的任务是，“当务之急还是要对现有的209家店的这些店的改造。”
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