辣爸下厨记

        儿子奡先生（儿子的昵称）放假，自己也在休假，照顾奡先生的重任便自然而然地落在了我这辣爸身上。

        课外班报的是暑假语文班，年轻的老师人大人口系研究生毕业，儿子说听他的课还挺有意思，我说那你就好好学吧。早上八点半准时把儿子送到课外班，然后本来想着去家乐福超市买些肉馅儿，走到一半才想到九点才开门，这脑子，难道老年痴呆前兆？

        现在百姓买菜真是个问题，周边几个大型菜市场都以各种名目关闭和拆迁了。想了半天去哪儿买，突然想起黄辛庄有个早市，在马路上摆的很长的菜摊。驱车来到黄辛庄路，一看，马路上的菜摊没了，原来被关闭的黄辛庄菜市场临时开放成了早市。

        进去转了一圈，我的个天呀，刚下过雨，市场里地面都是泥，地上的泥粘性还挺大，粘在鞋底越粘越多，走起来越走越沉重，感觉跟上了刑一样。

        此处不宜久留，匆忙买了两棵芹菜和一些四季豆，想买的肉馅儿却没有卖的。只好又转到附近的超市去买了肉馅儿，正好忘了买香菜，顺便买了点，刚进的菜，倒是挺新鲜。

        回来一看快十点了，对于我这慢手来讲，午饭就得早下手啊。给奡先生做些啥呢？经过深思熟虑，缜密规划，本辣爸决定做儿子爱吃的水煮肉片作主菜，再来个肉炒芹菜，昨天炖的红烧肉还有，再放些四季豆来个红烧肉炖豆角吧。

        说干就干，先把昨天买的里脊肉切成片，刀工现在练得还不错，自我满意。然后把肉放在碗里，加上买的现成的腌肉料，再加些酱油、胡椒粉、盐、料酒、白糖和香油，用手抓匀，放在一边滋润着，好让调料入味儿。

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      然后做些准备工作，择芹菜，择豆角，剥蒜，择香菜，洗生菜，剥葱，接着切葱丝，姜丝，蒜末，接着切芹菜，掰豆角。准备停当一看差十分钟十一点，赶快又蒸上米饭。出发接奡先生，还好到了地方奡先生还没下课。

        等了几分钟，高大的奡先生如约而至。路上奡先生说十点钟就饿了，我说那好办，到家就做，十二点之前吃上饭。

        到家让奡先生先做会儿作业，我就开始展示我的精湛厨艺。先把腌好的里脊肉片用油炸了，同时用一个小盆把红烧肉和豆角炖上。

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        肉片出锅，留少量油，放葱丝姜丝，再放上几片炸好的里脊片，点上酱油，放上芹菜，加点盐，插空准备好芡。炒芹菜的空当，把生菜放在砂锅底部一会儿上面放水煮肉片。

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        很快，芹菜勾芡出锅，色香味还行。接着刷锅，加油，放入葱姜丝，倒入水煮肉片调料，炝炒调料，加水。水烧开后，加入炸好的肉片，煮上几分钟。

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        肉片煮好，出锅，倒在铺好的生菜上。插空翻一下红烧肉炖豆角。

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        这还不算完成，还得撒上蒜末，然后用麻辣炝锅料，烧一些热油浇上。

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        再撒上香菜末，水煮肉片大功告成，看着挺诱人。突然想起来忘了放盐，尝了一下味道正好，看来料包里放了盐，一场虚惊。

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        红烧肉炖豆角也好了，出锅。

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        再撒点香菜末，提味儿。

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        三个菜全部端上桌，盛上米饭，倒上果汁，叫来奡先生，开始享用美餐。这才注意到上衣都湿了，厨房里热，光顾了忙活了。不过这都无所谓，看着奡先生狼吞虎咽，心里这个美呀！

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