原创文章1⃣️1⃣️：小小黄豆的六大美丽变身

最近爱❤️上了小小的黄豆，所以我的美食营养课堂同步开课分享，和你解析豆子的营养，以及一豆六吃的不同做法，马上就要到下班时间了，大家可以在下班的路上听，或者说在回家做晚餐的时候听

植物蛋白之最，绿色牛奶的美称

也许你听了之后就会想着我要把这个小小的豆子变成我餐桌上面的食材，变成我身体提供营养的一个非常好的天然石材，我的美食课堂在一三五下午5:00下班路上，由我陪你说营养

泡发四个小时的黄豆

黄豆的第一类衍生美食～黄豆芽

1、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

2、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

4、另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗病作用。

5、黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

三四公分的豆子最营养

黄豆的第二类衍生美食～豆浆

我的厨房好帮手，石磨豆浆

营养百分百保留

五大人群不宜喝豆浆

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

5.乳腺增生，子宫肌瘤，囊肿的群体

沸腾后再煮5分钟

黄豆的第三类衍生美食～酸豆奶和豆腐脑

豆浆也能做酸奶

用豆浆做酸奶的方法，还有一大好处——对于乳糖不耐受的人群来说，豆浆也是一个非常好的替代品。它和牛奶的营养成分各有千秋，而对于迈入中年的女性尤其是更年期前后的女性，喝豆浆是不错选择。因为豆浆富含类似雌激素的物质，能补充人体内雌激素的缺失，且对延缓钙的流失有一定作用。

我叫酸豆奶，不叫豆腐花

除此之外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等都对人体大有裨益，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓肌体衰老的功能。

黄豆的第四类衍生美食～豆馒头和面食

最后，我们还可以把剩下的豆渣，加点面粉，鸡蛋，盐或糖，做成煎饼还可以和我一样，把它做成粗粮馒头哦。

纯正的粗粮馒头高蛋白

黄豆的第五类衍生美食～豆腐

手工豆腐自己做

黄豆的第六类衍生美食～豆渣肉丸

豆渣一变成丸子

材料：豆渣 面粉2汤匙 洋葱1片糖 酱油

做法步骤1. 豆渣挤净水分，加入面粉

2. 洋葱切2MM的小丁，倒入碗中

3. 加入酱油和糖(也可以再加入五香粉，胡椒粉等)

4. 搅拌均匀

5. 团成团子，排在烤盘上。

烤箱上下火150℃烤20分钟。

注意：这款丸子就可以不用放油。更不用油炸健康了很多吧，定型效果也很因而不要求打上劲。于是也不用添加鸡蛋，纯素食可用甚至也还可以省略面粉，只要口感您喜欢再有就是一次性消耗了大量的豆渣，只放洋葱这一味出来的香加上豆类本身特有的豆腥味。出来就很有肉感了

如果不追求纯素的。可以加一些蛋液进去，口感扎实一些，另外根据自己的喜好还可以添加五香粉或者是胡椒粉等。做成各种口味的丸子

可爱的豆渣肉肉，纯素

所以大家可以把黄豆融入到大家的一日三餐里。买农家黄豆，能发豆芽的黄豆才是好黄豆

能发芽的黄豆才是好黄豆

健康食养，爱在厨房，愿你既有钱又有颜，不仅温柔如水，也能坚强勇敢，我是徐倩～云的烟火，健康生活