别人去博物馆看展，你却去博物馆吃饭（美国篇）| YOLO
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赛赛说
如何在纽约、洛杉矶这些你去过的城市找到新鲜感？我的秘诀是忘记游客身份，探索城市全新角落。比如：你其实可以在当地最好的博物馆吃一顿。你逛展逛累了，可能随便排队买个三明治就算了，但这样你就错过了环境和美味兼得的好体验。很多著名博物馆内的餐厅都是米其林星级水平（或本身就是星级名厨担当），只不过它们都藏在博物馆里面。而即使你看见了想不到，也会错过这些博物馆好餐厅。跟朋友、客户约在MOMA吃Brunch听起来就是赛LaVie读者会做的事儿。今天先给你推荐美国的博物馆餐厅。
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SFMOMA/旧金山
今年五月，经过三年修整的SFMOMA（旧金山现代艺术博物馆）正式开馆，一同开业的还有博物馆一楼的In Situ，这家餐厅由餐饮界“超级新人王” Corey Lee（这个年轻人还在博物馆对面的著名米其林三星餐厅BENU担任主厨）一手创立。一经开业，这里就成为旧金山最时髦的就餐地，因为在这儿你可以尝到近百道来自于全球八十多家高级知名餐厅的招牌菜。
你甚至能吃到别的心心念念却始终预约不上的餐厅的作品，比如我有位朋友一直想去纳帕酒庄”的老牌米其林三星餐厅“法国洗衣房”（The French Laundry），结果来到In Situ发现，那里传奇主厨Thomas Keller提供的自由鸭胸肉”（Liberty Duck Breast），也被人脉广的勤恳主厨要了秘方，要提前数月订位米其林三星餐厅才能吃到的料理，如今，它们都能在这家In Situ品尝到。
In Situ 本身的装潢设计也充满艺术感。这幅名叫“Break This Heart”的壁画由西班牙艺术家 Rosana Castrillo Diaz 所绘。长桌也是艺术家找到的天然杨木碎片定制而成。
之所以能达成这个了不起的目标，是因为Lee的一种愿景——把美食当做艺术品一样做展览，只不过除了观看体会，你还可以品尝到这些艺术品。他认为不管我们是否承认，美食都应成为了一种发展的艺术门类。于是，作为策展人的Lee走遍世界各地，跟着名餐厅主厨学习拿手菜，将他们一一放于In Situ中。
能在旧金山吃到来自香港福临门餐厅的蟹钳水蒸蛋简直也太妙了吧。
如果你留意，这种“美食艺术展”的想法还体现在菜单上每一道菜名下方，不仅注明了菜式的主要配料，还特意附上了提供此食谱的主厨姓名，菜式创立的餐厅及年份。所有文字介绍的排序，与博物馆内所有艺术品旁附上的简介如出一辙，这让在美术馆里吃饭这件事变得更加有趣。
除了这里，加州本土的手工咖啡品牌Sightglass也在艺术馆内有店铺，看完展览出来点一杯，人生圆满。（Sightglass的瓷杯也很可爱，是意大利品牌D'Ancàp，RMB100元有找。）
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Ray’sand Stark bar
LACMA/洛杉矶
北有SFMOMA，南有LACMA。洛杉矶现代艺术博物馆门前的这个街灯装置艺术是最佳拍照地，可能你已经去过很多次了。
但下次再去LACMA别忘了这里——Ray’s and Stark bar 。原因？Thrillist说这是“洛杉矶最好的室外酒吧”美国著名旅游杂志Afar说，这是“北美最好的博物馆餐厅。”如果你在L.A最后一天没事做，在这里度过会很值得。
用新鲜打捞上来的Santa Barbara海胆做成的意面也太好吃了吧，25美元一盘不够，简直要续盘吃成自助。
亚裔厨师Pham的这道Manila Clams ($15)也是必点，一口一起吃到手捏辣猪肉丸和蛤蜊。食物灵感来自他越南母亲的自家菜。
主厨Crist非常有创新精神，他把地中海的农家乐放在博物馆餐厅里，用在蔬果园刚摘的香草和水果制作美食，比如把凝乳gnudi（又一种面疙瘩）和山羊奶酪结合樱桃西红柿，还有鹿肉香肠，特别新鲜的“From farm to table”。
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TerzoPiano
TheArt Institute of Chicago/芝加哥
芝加哥艺术博物馆厉害到你都不信：有个说法是它是世界三大美术馆之一。建于1891年的博物馆就在芝加哥市中心，维多利亚风格的建筑和门口的青铜狮子经常被人拍了打卡。在馆中游览，看40个世纪以来人类艺术创造力的精粹。
博物馆有时还有特别生动的特殊活动，比如请来剧院演员演绎馆藏名画《A Sunday on La Grande Jatte》（Georges Seurat, 1884）。
即使不为著名馆藏，仅为了这里的馆子Terzo Piano你也应该来一趟。餐厅位于博物馆三楼翼侧，享受的是芝加哥的城中风景。
芝加哥最著名的意大利厨师Tony Mantuano坐镇，让你能吃到别具特色的地中海风味菜单，最有名的是烟熏蛤蜊和熏肉培根披萨，美味吃到撑，还好能再逛两圈博物馆算消食了。周日更有早午餐选择，在博物馆开启新的一天，不能更完美了。
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TheMorgan Dining Room
MorganLibrary & Museum/纽约
纽约值得逛的博物馆其实远不止大都会和MOMA，还有我喜欢的“小”博物馆：比如The Frick Collection和Morgan Library & Museum。这两间都是以前的豪宅，看名字就想得到Morgan图书馆和博物馆就是美国之前富可敌国的J. P. Morgan的故居与图书馆（博物馆是后来另建的）。
在这里你能看到美国黄金时代的旧贵的生活气息。这儿珍藏了无数珍贵的古籍书信（早期的手抄书、莫扎特乐谱等），但真正震撼的是那种你从现代嘈杂的曼哈顿一下踏入安静的历史环境中的感觉。
从餐厅角度看，摩根餐厅也让人印象深刻。这里的菜单真的是从二十世纪早期的纽约美食获得灵感。它的就餐环境也是像博物馆本身一样是新旧混合的：现代的餐桌陈列和古典大宅环境。
如果你只想简单吃点喝点或者就拍个照，在挑高几层楼高的，光影闪烁的玻璃中庭里用餐也很好。
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The BarRoom
Modernat MoMA/纽约
MoMA现在简直是纽约最热门的景点之一，每天熙熙攘攘好像回到北京了。有次我纽约的朋友一起约晚餐居然约到了MoMA。他特别会玩儿：“MoMA的Modern有两个可以吃的地儿，面对花园前排的正餐厅The Modern（午餐3道菜118美元）是米其林两星，后排The Bar Room吃的东西差不多，但起码便宜一半儿。咱俩去Bar Room吧。”
可能The Modern特意只想让真正的New Yorker来吃饭，所以餐厅的单独入口低调和小到我第一次走都错过了（在西53街美术馆旁边），但一走进去就发现别有洞天，好像推门走进了真正的纽约社会所在：附近的高级媒体人、公关、时尚品牌人都会来这儿就餐。
还有什么比在MoMA吃艺术感法餐更嗲的事儿幺，感觉圣诞新年朋友圈摄影大赛你胜券在握？The Bar Room灯光气氛特别好，要去一定提前预订。小窍门是第一排位置最好，如果你一个人去也可以在吧台座吃喝。
我建议你这样安排行程：早上赶在人变多之前，先在美术馆里好好逛，然后中午在这里享受餐点，可以外望看到雕塑公园。
之后记得再去对面（只要走5米）的Baccarat酒店喝杯咖啡，环境美到没朋友。写得我自己都想订票马上飞了。
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Café Sabarsky
NeueGalerie/纽约
在你大肆在上东区名店街拔草时，可以顺便把Neue Galerie逛了。这家固执的在纽约以德文命名自己的博物馆以20世纪德国奥地利艺术收藏品见长。它最著名的馆藏莫过于GustavKlimt的画作Adele Bloch-Bauer 了。
这幅画不但艺术造诣很高，且在创作时使用了大量金箔，2006年拍卖时以一亿多天价创下了当时画作最高记录。画中女主角的侄女告奥地利政府，要求归还剩下几幅在纳粹时期拿走的Klimt的作品的事还被拍成了好几部电影，比如Stealing Klimt 或是 Womanin Gold。
当你来到博物馆一楼，就能看到挑高天花板、深色木装饰的咖啡店。喝一口自制的热可可，还有巧克力Sachertorte（萨赫蛋糕），可能会有一秒回到维也纳的感觉。这儿的一块儿蛋糕也只是半价的门票钱，8美金。
在晚上，这里还有钢琴伴奏的现场Cabaret表演
除了下午茶点，还有很多奥地利经典菜，比如Schnitzel（维也纳炸猪排）、Goulash（匈牙利炖牛肉）、香肠配酸菜。地下一楼还有 Café Fledermaus，菜单一样，但是环境截然不同，黑白格子的地板搭配二十世纪初奥地利设计师JosefHoffmann设计的桌椅，值得一试。
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