陈咬金：餐饮店从0到10的秘密

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欢迎您阅读程咬金的今天原创文章。今天我们简单的说一下。在这个餐饮行业来讲，我们如何打造产品的独特卖点？

其实那天我说到那个定位这个问题。定位说白了就是你给顾客的印象或者感觉。也就是说你要选择，打造一款什么样的菜品来切市场。比如我们都知道阿旺顺阁的鱼头泡饼，巴奴的毛肚。还有这个新兴品牌的小恒水饺。西少爷，肉夹馍。都是一样的道理。

在这里，我们先参考几个个人的一种定位。比如马云，他就是做这个淘宝电商，没有人说他是科学家，因为它给人的印象，就是在帮助别人网上卖东西。你比如说王健林，他做的就是地产。没有人会说他股票做的好。

所以呢！我们，一流的餐饮都不是在卖菜品或者服务，其实我们都是在贩卖一种给消费者的印象。

你比如说你的餐厅等于什么？你如何去找到一个字眼，然后呢？把它打造深入人心，这就是定位。

一句话，说白了。你的餐厅卖点，就是你与众不同核心竞争力的一种表现，仅此而已。

我们该如何找到自己最好的定位，这才是，问题的关键所在。

下面举例说明，我们餐饮行业，在定位方面设计卖点的几个突破口。

第一个就是产品的宽度和深度。比如说你的原料非常稀缺，或者说比方说你的骨汤是如何如何打造，这个都可以塑造成卖点。

2.还有一个就是我们如何靠这个低的成本，来做一款核心卖点的产品。比如说我们通过，大批量的进货，然后呢进行大批量的制作，这样的话通过降低成本，来听为我们的产品。

3.我们还可以主打方便记录方面这个理念，你比如说快餐就特别适合，然后呢特别适合外卖的品牌都可以。

4.我们可以通过产品的品质，比如说我们的产品不加任何添加剂的，或者说是使用纯天然调料的。或者是我们使用的全是原产地的调料，这都可以。

5.我们还可以挖掘我们的服务，比方说，海底捞，他的火锅其实说白了很一般，但是呢，它主打的其实就是服务，用服务，通过服务的定位来吸引消费者，吸引更多的同行来学习。你比方说北京燕在这一点做得非常不错，很多同行都拜访。而且每天的学习者都可以给他带来很大的营业额。

6.比如我们的产品具有历史性的优势，我们可以用历史作为一个奠基。挖掘他的历史，寻找他的历史上的一个代言人。这样的话也很容易让别人记住。而且而且使用，历史人物不会对你的品牌有其他的坏的印象。

7.创新性。我们的产品具有创新性的优势，我们是行业的第一个。我们创造了n个第一，这样都可以。

8.那么第八点呢，就是说我们可以打造一个品牌形象，通过品牌包装。这样的话呢，虽然我产品可能也就一般，但是那我整体的包装特别好，然后呢，也能迅速切入市场。

好了，这就是今天的分享。祝您小年快乐，新的一年发大财！！！！

通过定位，决定你的企业的未来。让您的企业从此与众不同。

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