胡同·琉璃瓦·人情味儿（一）

最好的一段旅行，不过是天时地利人和。在北京的短短三天多时间，我只由着性子信步游走，晚上和三五老友们聚会聊天。回过神来，竟然有种把三天过成了一个月的错觉。这次旅行，没有雾霾，没有大雨，万事胜意，大概北京最美的瞬间都让我遇上了。所以我说，我和北京特别有缘。

民以食为天

作为一个典型的民间美食家（俗称“吃货”），一个地方的景色可以不是特别迷人，但是不能没有让人垂涎三尺的美食。北京的地方美食无非是北京烤鸭、铜火锅、北京炸酱面、炒肝、稻香村糕点等，种类并不是很多，并且有些口感还真是只有土生土长的老北京人才Hold住。如果美食这一项满分一百分，我大概会给北京七十分吧。

北京烤鸭蘸料 @羲和小馆

北京烤鸭闻名遐迩，遍布全球，但是我倒是第一次在北京的这家羲和小馆品尝到了跳跳糖味的北京烤鸭。夹一块带着酥皮的鸭肉，点着蓝莓酱，然后蘸些跳跳糖送入口中，舌间霎时有种鞭炮齐鸣的炸裂感，有些分不清到底是跳跳糖的作用还是酥皮渗出的油，总归是很惊艳的美味。

蒜蓉丝瓜 @羲和小馆

感谢天哥和琦姐提议的羲和小馆，金融街上一家地道的北京菜餐厅。

杏仁凉糕 @金鼎轩

基地班羲和小馆小聚之后，班长友情护送我到雍和宫附近，在一家金鼎轩茶餐厅吃夜宵。

金鼎轩是一家港式茶餐厅，不过也有一些北京当地小食。我点了杏仁凉糕和小吊梨汤。杏仁凉糕没什么特别之处，说白了就是露露拌凉糕，真倒也算不上是地方特色。不过小吊梨汤还不错，这名字听着就特北京。

金鼎轩的梨汤虽说是瓶装的，但也是当天熬出来的新鲜梨汤。和平常人家自制的梨汤略有不同，梨汁中和了酸柠檬和枸杞的味道，听说喝小吊梨汤还是要去一家小吊梨汤的店里，正宗的小吊梨汤和老北京菜。

小吊梨汤 @金鼎轩

老北京炸酱面 @恭王府附近的一家炸酱面馆

之前看网上说，北京最好吃的老北京炸酱面在四季民福。不过去恭王府的那天中午我实在是饥饿难耐，就随便进了一家炸酱面馆，经鉴定口味一般，让我对四季民福的炸酱面有了期待，下次来北京要去那里打卡。

老北京酸奶

老北京酸奶在北京的大街小巷随处可见，都是相同的包装。口感很正，比同类型的酸奶多一分蜂蜜的香甜，比青海老酸奶少一分奶腥味，和北京的北冰洋汽水一道，是北京特色的解暑饮品。

老北京酸奶

我在来北京之前就对北京的早餐有所耳闻，在前一天晚上就查好了一家正宗的百年老店——老磁器口豆汁儿店，决心挑战味蕾极限。北京的早餐品类丰富，我只是挑选了一些代表性的特色早点。

豆汁儿 @老磁器口豆汁儿店（天坛公园店）

过去提到北京美食我最先想到的是北京烤鸭，但是自从我尝过豆汁儿后，北京烤鸭就得退位了，因为豆汁儿已经荣登我的黑暗料理榜单第一位......

讲道理，我真的不得不极力推荐这款北京特色饮品，绝对是喝一口浪子回头，喝两口立地成佛。原以为和平日里的豆浆除了颜色以外并无太大差别，没想到古人们的品味真是给了我当头棒喝，我还是too young too naive。这个豆汁儿颜色呈水泥灰色，闻起来没有什么刺鼻性味道，但是入口便是极刺激的酸，感觉像是用一块抹布熬出来的酸汤。豆汁儿据说是从清朝乾隆年间开始在民间流行，之后由乾隆传令几位民间豆汁儿师傅入宫制作，邀请众大臣一同品尝，众人品尝后异口同声地说好喝，于是豆汁儿就此成为了宫廷饮品之一......

坐在我对面的北京老太太兴许是看我面部表情太丰富了，笑着告诉我这是用绿豆和粉条残渣混合起来发酵制成的，酸酸的很开胃，他们从小就喝这个长大的。北京人民啊，过得真是酸爽！

松肉 @老磁器口豆汁儿店（天坛公园店）

第一口尝过了豆汁儿以后，我本来是不对其他菜抱有期待的，更何况是这盘非常其貌不扬的松肉，但现实还是给了我相反的答案，松肉简直不要太好吃了！比我在四川吃过的酥肉还要好吃！松肉的口感和酥肉很像，但是松肉有很多种，羊肉、牛肉等均可与其他配料制成松肉，并且丝毫不油腻，我会说我吃了整整这一盘吗。好吧，松肉一生推！

豌豆黄、咸烧饼和榨菜 @老磁器口豆汁儿店（天坛公园店）

能够助我一臂之力解决一整盘松肉，并且把之前豆汁儿的酸臭味压下去还要感谢豌豆黄、咸烧饼和榨菜众将士们。所谓甜咸搭配吃着不累（恩，是我瞎编的），细腻甜甜的豌豆黄和刚出炉的咸烧饼，搭配着松肉的肉香和酸溜的榨菜，如果告诉我这是皇上爱吃的早点，我还能相信，但是豆汁儿，excuse me？！

老磁器口豆汁儿店（天坛公园店)

北京有不少城内小有名气的奶酪铺，田记奶酪铺、马记宫廷奶酪等，但这些小店都不在一处，我在景山公园门口刚巧大众点评到一家口碑不错的老店——老北京宫廷奶酪。这家店铺极小，甚至没有堂吃的地方，两个年轻小伙守着店面。这家店只销售宫廷奶酪、老北京酸奶和双皮奶，都是提前做好冷藏起来的。夕阳西下，在景山公园边走边品宫廷奶酪，美景美食不亦乐乎！

老北京宫廷奶酪 @景山公园东门

糖水鲸 @五道营胡同

晚上在五道营胡同溜达，在一众西餐厅和酒吧中寻到一处“糖水鲸”的甜品铺，店内外依旧是小资温馨的装修风格，面积也不大，15平左右，店里只有老板一个人忙里忙外，听口音像是北京人。糖水鲸来来往往客人不少，老板话虽不多也不殷勤客气，手脚却很利索。

杏仁豆腐@糖水鲸

糖水鲸的甜品卖相和味道都极好，我一个人点了杏仁豆腐和红豆双皮奶吃的特别恣意。杏仁豆腐属于老北京甜点，老板说杏仁豆腐并不是豆腐，而是把杏仁粉做成了豆腐的外观和口感。浮在最上面的是一层糖水，中间星星点点是桂花。比起之前的杏仁凉糕要独特很多。

张妈妈特色川味馆（安定门店）

吃多了北京菜，需要来点别的口味调剂一下。北京的同学们说，北京有不少地道的外系菜馆，张妈妈特色川味馆就是其中一家。安定门店作为张妈妈特色川味馆名扬的地方，店面比较小，设施也相对陈旧，可依然挡不住吃货们的热情，我们下午四点钟到店尚且只剩两桌座位，吃完出门就被门口一排等座的队伍惊呆了。

钵钵鸡 @张妈妈特色川味馆（安定门店）

时常想念四川的生活，四川的美食总是让每一个曾经驻足那里的人们魂牵梦萦，夏季最佳当属凉糕和冰粉，很惊喜能在北京尝到了当年夏天熟悉的味道！

冰粉 @张妈妈特色川味馆（安定门店）