什么样的海参好？这里有几个选购海参的小妙招！

海参因滋补作用而出名，但是人们购买海参的时候就很为难了，那是因为海参种类繁多，各种海参混合在一起，让人们不知道什么样的海参好，今天为了解决大家的困惑，郝老板海参给大家出了几个小妙招，感兴趣的，可以耐心看一看。

一、海参的区分方法

1.从形状上鉴别：质量好的干海参，它的体形是较为肥满而且是呈圆柱形，刺挺直，个体轻，参肚小的吸盘排列整齐。

2.从成色来看：干海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，没有破碎的现象，无异味。

3.从规格上鉴别：最大的规格是每500克/30头左右，大规格是每500克/40--50头左右，中等规格是每500克/60--80头左右，小规格是每500克/100头以上。

4.从加工方法上鉴别：一种是搓草木灰海参，这种方法是比较传统的加工工艺；另外一种是纯淡干海参，用这种方法加工制造出来的海参低盐、无灰、水分低。另外，每加工一斤搓草木灰干海参需要鲜海参23—26斤左右，然而每加工一斤纯干海参需要鲜海参35斤左右，因此，纯淡干海参的价格要高于搓草木灰海参的价格。

二、常见的海参产品鉴别方法

1.淡干海参鉴别

淡干海参是目前海参的主打类别产品，也算是最好的干海参了，水发率也是比较高的，淡干海参表皮和小足清晰良好，外表表现为黑色、灰色或褐色，淡干海参加工是将海参原料经水煮后烘焙、日晒，最后蒸至干燥。

淡干海参在加工的时候有深浅之分，纯干海参通常是那种加工更精细，含水量也是最低的，纯干海参的个头比较小，但它的泡发率却能达到15倍，普通淡干海参往往是在10倍以上，海参真的是一分价钱一分货。另外，淡干海参的优点是存储运输这些方面比较便捷，保质期比较长，加工成本也很低而且简单。

2.盐干海参鉴别

盐干海参的表层通常是附着一层盐粒或是盐沫，所以外表表现出来是白色的，没法看到清晰地表皮和小足，盐干品质好的发量往往可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。

盐干海参通常要经过水煮，然后加入盐做盐渍的处理，烘烤海参之后要晒干，自然晒干，盐干海参的优点是保质期很长可以存几年，运输储存也是比较方便的，加工的方法也很简单快捷，成本低；但是缺点也比较明显，在加工的过程中会造成营养成份的损失，食用发制过程比较繁琐。

3.糖干海参鉴别

在市场上所说的的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中将少量盐替换成大量的糖，因为加糖之后海参外观更加圆润，而且可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%，糖干海参，通体乌黑亮丽且参型很漂亮，口感带了甜味。

糖干海参的优点是：外观看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市里面卖的海参都是糖干参；但是缺点更明显，糖干海参相对而言是比较潮湿的，没法长期的存放，同时涨发率和口感远不如淡干海参，加工过程不科学，糖盐混合溶液反复熬煮，容易产生对人体有害的物质，营养物质流失严重，若被糖尿病患者误食，可能引发严重后果。