虾米妖
虾米妖

小妖的私人厨房之啤酒小龙虾

又到了吃龙虾的季节，本人吃龙虾的渊源还是在上海读书的时候，当时好友领我去了一家叫虾满堂的店，麻辣，十三香，蒜泥，一样来了一份，两人全给吃了，自此爱了小龙虾......

要知道，真正品质好的小龙虾，是个个都是黑红色的铠甲勇士，需要一次次地脱壳来成长，当虾壳成熟到红发黑的时候，壳也会随之变得越厚，这就说明虾已经成熟啦，当然，这时的虾肉质也是最饱满的...想想就留口水啦……

前阵刘先生难得的周末休息，我们去了麻辣诱惑，吃完整个人都崩溃了，十只龙虾十种味，口感参差不齐，然后果断给了五星差评……刘先生还说，有时间自己做，于是自制龙虾提上日程……

经历了肠胃炎上吐下泻噩梦般的一周后，刘先生终于养好了可以承受吃酸甜苦辣的身体。于是去超市精心挑选了20只龙虾，这个季节的龙虾品质还是不错的，为了保证新鲜度，我决定自己回家扯虾线，刷虾肚，洗净待用。

Step1: 准备几块姜片，5-6个蒜瓣，一份葱段，干辣椒十个，花椒一小撮，八角4只，栀子1个，草果1个，还有香叶几片，啤酒一罐。

原料大合照
啤酒

Step2: 调制调料，往小碗里依次添加生抽，老抽，白糖，盐，五香粉，调匀待用。

Step3: 炒锅放在火上，用中小火，倒入油。油六分热时倒入姜，蒜，花椒、干辣椒烹出香味，然后放入龙虾，炒至龙虾尾部卷曲，把草果，栀子以及香叶放入，再加倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），倒入调好的调料，混匀，上盖大火烧开后转小火，约15分钟。等汤汁收的差不多了，加入葱段，起锅。

啤酒小龙虾

Step4: 开吃。香味扑面而来，虾肉紧致有型，入口弹性十足，嚼起来绝对带感，调制的佐料味道非常有层次，鲜香麻辣，再配上冰镇的加多宝凉饮，回味无穷......

刘先生说，这是我吃过的最好吃的小龙虾。我想这是对我最大的鼓励和肯定。生活是一种态度，用心做菜，味道是不会差的。

小妖的私人厨房之啤酒小龙虾_第1张图片
生活是一种态度

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