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作为今年最值得期待的美食记录片,《风味人间》仅播出一集后,在豆瓣上就以9.4的高分超过了前两季的《舌尖上的中国》。
时隔四年的精心打磨,再加上创意十足的生菜海报,简直让人味蕾自动绽放。
总导演陈晓卿这块美食届的金字招牌,可真不是盖的,汪说君咽着口水刷完了第一集,8种食材,25道料理,已经彻底看饿!
第一集的主题叫做山海之间:从自然地理的角度出发,阐述在复杂的地貌和多变的气候条件下,人们是如何因地制宜来创造美食。
手抓肉新疆库尔特
只用清水对羔羊肉进行炖煮,保证百分之百的原汁原味,如此美味谁能抗拒。
奶桶肉内蒙古新巴尔虎左旗
卵石内部炙烤,奶桶密闭增压,内外同时加热,使羊肉汁水更加丰富。
火腿安徽南屏村
每年冬至开始杀猪做火腿,在冰点上下徘徊的最低温,能让盐分缓慢持久地深入腿肉内部。
相比西班牙人吃火腿的形式,中国人更注重火腿烹饪后的味道,仅以火腿为例,就能做到“因材施教”,不同部位,各有菜式。
秃黄油拌饭江苏太湖
只用蟹膏和蟹黄熬制的秃黄油,简直是蟹党们的梦中美味,略硬的雌黄加上绵润的雄膏,双剑合璧,直指人心!
洋芋搅团甘肃漫屲(wā)
控制好时间与力道,对土豆反复捶打,将其舂地软糯粘牙,最后浇上油泼辣子和浆水,地道的西北美食令人口舌生津。
三杯旗鱼皮中国台湾
立翅旗鱼冬季最为肥美,油脂绵密,适合生食,同时旗鱼皮富含胶原蛋白,当地渔民更喜欢将鱼皮爆炒,做成三杯旗鱼皮。
除了美食,让汪说君印象更为深刻的,是讲述“旗鱼”的这一段,台东的成功港,最年轻的镖鱼手,和父亲在六七级的大风浪中出海。
感受一下船头冲击海浪的画面,镖鱼手几乎没有任何保护措施,就这么高高地立在船头,拿着手里的标枪,在快速追逐旗鱼的过程中,找准时机猛地扎中飞驰的鱼身上。
虽然很难在生活中吃到如此来之不易的旗鱼,但营养价值颇丰的鱼肉,却是下厨时唾手可得的食材,非常适合在家用来制作狗饭。
自制狗饭,主人最担心的问题就是
如何保证营养均衡?
其实每种食物中所含的营养物质各不相同,为了让狗狗获得全面的营养,最好的办法就是定期变化食材种类。
但是!并不是所有好食材都适合做狗饭,狗狗的肠胃可不及人类的坚强!所以在你自制狗饭时,不仅要注意吸收问题,可不可以吃,还要兼顾营养均衡。狗饭乃大学问也!
以前面提到的这些食材为例,汪说君来给大家鉴别一下,哪些适合狗狗食用的。
羊肉
羊肉性温,富含高蛋白,营养价值高,适合狗狗冬季进食,但要注意吃多容易上火。
虾蟹
虽然含有优质高蛋白,但含有容易引起狗狗皮肤过敏的物质,同时坚硬的外壳也不利于狗狗肠胃的消化吸收。
猪肉
厚的猪肉,油腻的口感会让狗狗觉得恶心,汪说君不建议各位主人对狗狗喂食猪肉。
土豆
含有龙葵碱,生食过量易引起中毒,彻底煮熟去皮后,可偶尔少量地给狗狗吃。
以最便宜的野生海鱼——青鲇鱼为例,汪说君教大家如何制作一款简单的狗饭。
食材:
青鲇鱼500克,菠菜100克
胡萝卜50克,鸡蛋1个
制作方法:
1. 胡萝卜洗净切碎,菠菜焯水后切碎。
2. 青鲇鱼连骨斩成肉糜(确保将鱼刺斩碎)。
3. 将1、2所有食材和面粉混合,打入鸡蛋,搅拌均匀成面糊。
4. 锅热后放少许花生油,取一小团面糊,放入压扁成为一个小圆饼,煎三分钟左右,至底面略有焦黄即可。
5. 凉至室温后,剪成小块即可。
美食治愈人心,更能拉近和狗狗之间的距离就算一周再累,如果能一起吃上一顿好饭,何尝不是生活中的一丝慰藉呢。
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