一碗小面里的经济学

在成都吃小面，这边都是按分量来计费。例如：小面 7元一两/ 14元二两/ 17元三两。看似简单的价格设定，也许大家并不以为然，但是却有不少值得思考的地方：为什么1两面能卖7元，而不是3元或者10元？为什么二两面是14元，三两却只需要17元？点三两是不是更划算？为什么没有四两以上的面价格？这种价格体系我们怎么吃最省钱？

小面 7元一两 / 14元二两 / 17元三两

“为什么1两面能卖7元，而不是3元或10元？”

供需原理

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一两小面的价格为什么是7元？这便涉及到了这碗面最根本的东西，那就是价格。可这里又不是普通的价格，老板乐意7块钱1两卖给你，因为有钱可赚，而你也愿意花7块钱买来吃，说明7元的价格是保持均衡的，所以是一种均衡价格。当然，这种均衡价格也是由两种力量平衡的结果，它们分别叫供给和需求。卖面也和菜市场卖菜是一个道理，菜价不是由菜农说了算，也不是由小贩说了算，归根结底是由所有的买菜和卖菜的人（包括所有相关环节）决定的。
所以1两面也可以卖3元或者10元，只是老板经营是有成本的，可能面卖3块，而这一两面所平摊的水电房租师傅人工费都不止3元，所以就算价格降低会导致销量上升，如果成本降不到3元以下也只是亏损变大而已。那么如果卖10元呢？是不是就赚的更多了？当然也不一定，虽然单两看似毛利增加了，但是价格提高，在其他客观条件不变的情况下，势必导致销量的下降，那么总收入便会受到影响。总的来说，市场里不论是买方还是卖方，都是希望自己的利益最大化，所以记住价格是由市场的最终总供需决定的就好了，道理简单就不赘述， 那么，继续看下一个问题。

“为什么二两面是14元，三两却只需要17元”

边际效用

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我们不论是吃面还是买东西，都不是为了占有这个商品本身，而是要利用它们。买面是为了充饥，买衣服是要穿（保暖或打扮），这些作用都是客观的，在经济学里称之为“效用”。而这个效用又是会随着主观需要而发生改变。比如，在北方冬季寒冷的野外，有两个人，一个人穿的很暖和，随身还带着多件名贵的外衣，但是没有吃的快饿死了；另一个人没穿衣服，假设他裸奔的，但是手里却有三两面。前一个人肯定愿意用一件貂皮大衣换后者的一两面，因为前一个人此时认为，貂皮大衣还不如面的作用大。这时他吃过一两面后，还是觉得很饿，于是又拿了一件皮衣换了第二两面。可是，当他已经吃了二两面后，感觉不那么饿了，就不愿意再用貂皮大衣换面了。
同理，当我们吃了2两面之后，大多也不愿意仍以每两7元的价格买面了，所以三两面并不是21元，而是低一些变成17元。因为人们对它主观的评价效用是降低了的。总而言之，主观效用越大，价格越高，反之，则价格也会降低。

“为什么没有四两以上的小面价格？

边际效用递减

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不论是买东西还是吃东西，都想实现最大的满足感，或者说实现效用极大化。所以怎么吃最省钱钱换句话说就是如何增加效用。我们以吃爆米花为例，当看着电影吃第一包的时候，感觉十分美味，你获得了极大的满足，也就是很大的效用，然后你吃了第二包，你的满足感更大了，效用又增加了。但是，你肯定有个感觉，就是虽然第二包也很好吃，但是感觉没有第一包那么强烈了，虽然吃了第二包总的满足感在增加，但是从第二包中得到的满足感却减少了，没有第一包那么多。然后第三包的满足感，没有第二包大，比第一包当然差的更远，总得满足感只增加了一点点。最后，你不想再吃第四包了，因为这时候看到爆米花已经索然无味甚至不舒服了，这一包吃了还不如不吃，用经济学的角度看，就是吃了它，总得满足感或者效用反而会下降。

所以我们可以看到，在不断吃爆米花的过程中，便产生了经济学中的边际效用，即每吃一包爆米花给你带来的效用是在不断减少的，于是也叫边际效用递减。吃面也是如此，每增加一两小面，它带给你的满足感和效用相比之下是在降低的，但是总的效用在增加，当达到最后一两小面的边际效用接近于零，就是吃到刚刚好，少吃一点不够、多吃一点又太撑的状态，这时候最大满足了你的吃面需要。所以对于绝大多数人而言，一顿面三两已经能达到一个最大效用，再多反而会下降。从感受上说，老板不希望降低客人吃面的效用和满足感，故大多不会设置4两面。从理论上说，四两面的边际效用几乎为0，对客户没有吸引力可言，自然也就赚不到钱。

这种价格体系我们怎么吃最省钱？

效用最大化

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最后我们来谈谈怎么吃最省钱。首先我们定义下，什么叫省钱，通俗上说就是在吃同等分量面的情况下，付出的价钱最低；理论上说就是享受了同等的效用，付出的价钱最少。如果你肚子不太饿，只能吃一两面，那么反正价格都一样，选择自己最喜欢吃的品种就是效用最大化了。如果你能吃2两，那么你的选择就多了，反正点一个2两和点两个1两价格一样，那么你可以选择两个不同的口味，虽然面的分量一样，但是却提高了2两面的效用，提高了满足感。（有些店明白这个道理，抓住人们的多样化口味诉求，将定价两个1两面的价格高于单个2两的价格）。最后也最复杂的就是吃三两面了，我们至少可以有三种选择：
1.三个1两面，总价21,
2.一个1两面+一个2两面，总价21，
3.单点一个三两面，总价17.

假设此时有三种面A,B,C，假设A的效用从1两到3两分别为 1, 0.8, 0.2，B为0.9, 0.5, 0.1, C为 0.4, 0.1, 0
这时候我们就可以进行计算了，
第一种方案，我们分别取每两面的第一两效用值，则为2.3，费用为21元，平均效用价格为9.13元
第二种方案，我们分别取A二两，B一两效用值，其组合为最大效用2.7，费用为21元，平均效用价格为7.78元
第三种方案，我们取A三两，最大叠加效用值为2，费用为17，平均效用价格为8.5元
从以上的计算来看，如果仅仅最求付出的最少金额来看，当然是选择3两面，因为总支出仅为17元。而如果追求效用来看，第二种方案是最实惠的，价格相等的情况下，最大的满足了你的胃。

下期预告
《生活中的劣币驱良币》信笔论“经”第二弹

《信笔论“经”2016》我的经济学笔记。经济学就在我们身边，并与生活息息相关。希望能用最通俗的语言，把知识融入生活，让知识为我们所用。文中系个人见解，欢迎大家交流指教。

写在最后：
2016
愿在梦想路上的你，不畏艰辛，披荆斩棘
愿不将就的我们，不忘初心，活得漂亮。