提高餐厅利润的杀手锏-拉手微店智慧餐厅

“智慧餐厅”的概念

所谓“智慧餐厅”，就是指运用物联网技术和云计算技术，来为餐厅等餐饮服务机构提供自动化运作的智能管理系统。这一智能管理系统包括但不限于客人的自主点餐系统、呼叫服务系统、前台自动收银系统、预约排号系统以及客户信息管理系统等。一套好的餐饮管理系统，能够在有效提高客户的用餐体验的同时，提高餐厅相关人员工作效率，降低成本，从而实现餐厅平效、人效的真正提升。

拉手微店“智慧餐厅”的工作流程

拉手微店“智慧餐厅”的具体运作流程主要包括：

1、客人事先通过扫码点餐网络预约就餐时间、所选餐品，并获取相应的验证信息。

2、客人到达餐厅后，通过事先的验证信息获取自己的“取号牌”定点、定位就餐。

3、就餐过程中，客人还可以通过小二筷点、ipad点餐、扫码点餐与吧台或服务人员取得直接联系，以便直接进行点餐、加餐或其他服务。

4、客人凭借自己的就餐信息，通过前台的自动收银系统，用微信支付、支付宝支付等付费方式完成付费收银。而客户的就餐信息、个人信息等都会通过客户信息管理系统得以保存，以备餐厅进行有效的数据资料分析和客户管理。

5、餐厅根据客户信息管理系统存储的客户数据信息：菜品、口味、价格、桌位等，清楚了解到客户喜好，客户再次消费时餐厅可以提供更为人性化的服务，宾至如归。

6、餐厅根据存储的营业数据信息：营业流水、桌位消费、楼层消费、菜品消费、单菜品消费、烟酒消费等，可以清楚了解利润产生自哪里，并作出针对性经营。

7、餐厅依据“进销存”系统，可以合理配置食材供应，“成本卡”设计更为有效提高食材使用率，减少损耗，并配有食材不足自动预警提示等，帮助餐厅提高库存管理能力。

拉手微店“智慧餐厅”的优势

拉手微店·云餐饮管理系统构建的“智慧餐厅”将点餐、收银、台位、进销存等整合在云平台之上，实现了互联网应用中的餐厅智能化，形成同业中的比较优势。

1、帮助餐厅提高库存管理、成本核算、收银结算、客户管理等综合运营能力；

2、在提高工作人员工作效率的同时，降低人力成本，并责任到人，方便实施绩效考核；

3、通过扫码点餐页面、ipad、安装显示屏的餐桌等进行菜品展示，增加体验式营销的乐趣；

4、与物联网相连接的点餐屏操作简单，一方面可以实现老少皆宜的自主点餐操作，另一方面也可以方便餐厅及时地更新相关菜单信息；

5、悠哉掌柜的应用还可以帮助出差在外的管理人员实时有效地掌控餐厅的运营情况，从而推进餐厅的运作与管理效率的提高。

拉手微店“智慧餐厅”的未来

总体而言，应用了拉手微店“智慧餐厅”系统的传统餐厅，客人可以缩短点菜时间，并大大提升餐厅翻台率和接待能力。除此之外，拉手微店·云餐饮管理系统还能够收集、处理系统内的顾客点餐大数据，帮助餐饮企业分析消费者的点餐习惯，有针对性推出营销方案，提高餐厅整体收益。

@�Gr�`�6