会冒烟的冰淇淋优势

现在冒烟冰淇淋越来越火，冰淇淋加盟也是越来越多。冒烟冰淇淋的主要成飞是水，奶油，果酱等辅助作料。制作冒烟冰淇淋，首先我们要做的是把作料搅拌均匀成浓稠半固态，然后把此放入盛有液氮的器具中，我们会发现，奶油等作料会瞬间变成固态冰淇淋。

简单的讲，就是奶油等作料在接触液氮的瞬间，-196摄氏度的液氮发生气化吸收掉奶油等的热量，瞬间凝固而成。当然，有人会问道，液氮会不会瞬间气化消失掉？一定的液氮气化是需要一定的时间的，再加上我们专门制作的盛装液氮的保温器具，也可以延长液氮的气化时间，从而使我们以低成本制作出更多的冒烟冰淇淋。

会冒烟的冰淇淋其实也叫液氮冰淇淋，是利用液氮零下198多度的特性，来瞬间冷冻冰淇淋原液，从而冰淇淋的一个方法，液氮一遇水就会凝固，但是制作出来的冰淇淋没有冰渣，在制作的过程中液氮与空气中的水分凝结，变成了大量的“烟雾”，其实是许多的水分子。 烟雾冰淇淋的制作过程有点科幻的意思，消费者也欣赏这种冰淇淋的制作方法。