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长沙街头美食（四）李公庙糖油粑粑

长沙街头美食（四）李公庙糖油粑粑_第1张图片
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糖油粑粑作为长沙街头一味知名小吃，我已吃过多次，从雕栏飞檐的火宫殿内到街头巷尾的手推车，看着一坨坨白白的糯米粉在师傅的手中搓圆或压扁，再沿锅边投入浑黄的糖油中，再被大锅铲捞起放入，不断翻转，待外部被炸得黄澄澄，就被捞起，盛入火宫殿青花瓷盘或街头透明的一次性塑料小碗中，被筷子夹起或竹签戳起，送入食客的囗中。

火宫殿中的糖油粑粑应该是被糖油煮熟的，外表并不酥脆，整个粑粑全是软糯的，外面裹着的都是红糖油汁，一咬可将粑粑扯成一道长长的白丝，软软的，甜甜的。街头的糖油粑粑却是外酥内糯的，但油反复煮过多次，粑粑也不知是多少天没卖完再炸热的，我虽喜吃这种外酥内嫩口味，但偶尔吃过一回街头小摊，面硬，油有种蛤蜊味，咬一口便扔掉了。

我喜欢吃它，除开在火宫殿每次会点，但吃的多的还是中山亭附近，乐和城对面小巷囗的李公庙糖油粑粑，曾听闻它的盛名，寻觅而去，在两次因去晚吃了闭门羹后（因为老板每天只卖到下午四点就打烊）才见到它的真身。店子只有几平米，墙壁和地板裸露斑驳，一囗大铁锅外沿锈迹斑斑，店内卫生条件不敢恭维，但糯米粉团雪白，锅里糖油澄澈，三十多岁的师傅熟稔地翻转锅铲，旁边一个阿姨拿一次性碗盛装和拿竹签，一个叔叔收钱，他们的动作却不急不缓，好像在自家厨房做着自家的菜肴，接待食客的态度也是不卑不亢，象对自家人一样的随意安然。粑粑盛在一次性碗中，咬上一囗，软糯甜香在舌齿尖肆意流淌，美得舌头都打不了转，还有淡淡的桂花味，那味道熟悉得象家里的感觉。

长沙街头美食（四）李公庙糖油粑粑_第2张图片
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其实，在湘江对岸，岳麓山下的麓山南路，临近湖南大学工商管理学院，有个老爷爷也炸得一手好糖油粑粑，因为是现做现炸，味道也不错，只是少了桂花味，我读研时经常去吃，后来毕业了，就去得少了，不知爷爷的生意还好否?

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