酸奶蛋糕层

（参考分量：8寸方烤盘一盘 8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘）配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，玉米油16克，酸奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），水果适量烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。

制作过程：1、根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋黄面糊。即把蛋黄和12g糖搅拌均匀，再加入油，奶搅拌，最后筛入面粉搅拌均匀，静置。

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2接着打发蛋白。需要注意的是，蛋白分三次加入糖打发到湿性发泡即可，就是提起来有个小弯角。之后把蛋黄糊和蛋白用切拌的手法搅拌均匀。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘，把面糊尽量的抹平。3、用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。4、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。

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5、待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离，然后拿出模具一个个切好(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层酸奶或果酱，一层蛋糕一层酸奶一层水果，重复两层就好。

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完成，非常快手。没有模具的直接切成正方形或者长方形也可以的。