李大厨秘制五花肉

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用料：五花肉

第一步：撇浮油；

第二步：放入葱、姜、花椒、茴香、香叶、八角、桂皮、老抽煮一会儿等肉差不多的时候捞出。

第三步：在大肉皮面抹上蜂蜜，锅内加适量油，烧开放入整块大肉，皮朝下；待皮面变色后放回原汤汁内；

第四步：肉切片，加入葱段、姜丝、干辣椒、豆腐乳、老干妈，拌匀；

第五步：将肉片均匀摆放在碗里，加入豆腐块（梅菜也可），把汤汁（用茴香粉、花椒粉、十三香、鸡精、味精、老抽、少许水制成）倒入碗中；

第六步：放入锅内蒸熟，水开候40分钟左右。