冬 至

      冬至酒泉又下了一场大雪，将树木、房屋，街道、车辆都罩在了厚厚的雪中，天气冷得厉害。从早晨开始就有铲车在铲雪，雪堆成了小山，三四米高的白雪堆，立在路旁，还是头次看到。今年这个冬至，老天爷给了酒泉人民一个下马威，冬至寒冬真到了。

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    以前父亲常说，过了冬至，入了九，日渐变长，阳气渐长，一九一阳生。冬至这天，太阳直射点到了南回归线，离我们北半球最远，太阳光照射到我们的斜度最大，时间最短，阳光也就最弱了。过了冬至白天逐渐变长，阳光辐射渐强。古人所谓，“阴极之至，阳气始生，为吉日，祭祖大节"。欧美人会说"冬天(至)到了，春天还会远吗?"

      现在流行在冬至这天吃饺子，电视，微信上都在提倡传统，大家见面问一声，吃饺子了吗？可是在我的老家敦煌，冬至并不一定是吃饺子，而是吃一种杏壳娄的饭。

      记得我的祖母在冬至这天，早早就把茄干子、干豆角等一些干菜泡在水里；然后把和好的面，切成蚕豆大小的面丁，再用拇指跐搓，形成一个个像小圆帽的面食造形一一杏壳娄(有时也叫猫耳朵)。我的祖母每年早早地买一把桃木梳子，洗干净，挠上清油，到冬至这天专门用来跐搓杏壳娄。在木梳子齿上跐搓出来的杏壳娄，外表有均匀的条纹，很好看，吃起来不僵硬滑玉玉的。

    杏壳娄跐好后，开始烂肉，炝汤。先在锅里倒一些清油，将肉丁烂好，再将泡软的干菜放入一起烂上肉香，倒水入锅，水开后将搓好的杏壳娄倒入锅中，一起煮熟，再用滚油炝上花椒，干辣椒，干芫荽等各种调料，煮成一锅喷香的杏壳娄汤饭。小时候，可真是三月不知肉味，早早就扳着指头算着，到了冬至这天，吃到有肉的杏壳娄饭，那美味能回味到春节前，等到过年。

      过了冬至就交九了，是北方最冷的时候了。家乡老人会说吃了猫儿朵，不冻耳朵，冬至的杏壳娄汤饭，滚烫稠活，浓香独特，一直是我心里最热火的家里饭。

        酒泉当地有冬至交九，定九里冷热的说法。如果冬至这天天气晴热，则后面的三九天不冷；反之冬至交九天气阴冷，则三九几十天寒冷不好过。今年冬至酒泉已是第四场厚雪了，田地里的积雪有半尺厚，是少有的寒冬。

      天冷而雪多，观察了一下周围的人们，发现今冬男女老少感冒的不多，大家身体反比往年好，我自已也感到身体很得劲。看着比往年冬天干净湛蓝的天空，我预测了一下：今年冬至是一个黄道吉日，金猪年的冬春时节都是好时候，大家身体健康都能行大运。