齐白石：不怕菜贩没文化，就怕菜贩不懂老夫画的白菜画

齐白石喜欢画花鸟鱼虫，尤其是画虾，寥寥几笔，神韵毕现。其实，齐白石最爱的还是白菜。齐白石生于“糠菜半年粮”的穷人世家，独以白菜为菜中之王。他一生爱吃白菜，对白菜有一种特殊的情感。

后来，生活渐渐好起来，齐白石仍痴迷于吃白菜画白菜。一天，齐白石去市场买白菜。齐白石问卖白菜的小伙子：“一斤白菜多钱？”小伙子认出了白石老人，摇摇头说：“我不收你钱。只要你画一幅白菜，这车白菜全给你。”齐白石一听，觉得这个主意不错。于是铺开纸，当场发挥。两三分钟，一颗饱满的大白菜，跃然纸上，比真白菜看上去还有趣。

小伙子指着画的空白处说：“要是补个蚱蜢，推车也送给您。”齐白石也不推辞，唰唰几笔画了个大蚱蜢。小伙子捧着画转身就走。齐白石急了，喊他：“回来，回来。”小伙子很疑惑，以为老先生反悔了。不料，齐白石抱起几颗白菜，慢悠悠地说：“要不了那么多，这些就够了。”

一次，齐白石在街上闲逛，见一个壮汉，拉着一车大白菜卖。白菜个个肥大壮硕。这次，齐白石又来了兴致，在一家店里索来笔纸，卷起袖子，饱蘸浓墨，一幅白菜画一气呵成。齐白石将画递给壮汉，说：“用一幅画换你的五颗大白菜。”壮汉一听，恼了：“你一张破画，换我五颗白菜，做梦吧你！”周围有人看不惯了，嚷道：“人家是大画家，这一幅画，至少能换你一车大白菜。”壮汉将信将疑，勉强给了齐白石五个大白菜。

齐白石以卖画为生。拿一张画换白菜，图个高兴自在。当然，也有交易不成的时候。

又一次，齐白石在书房作画，听到屋外有人叫卖白菜。于是拿出一幅白菜画，问买菜的中年人：“　“这一车白菜多少钱？ ”菜贩答：“50元。”齐白石说：“用我画的白菜，换你一车白菜行吗？”谁知，菜贩瞪大眼睛，一顿咆哮：“我不看你一大把年纪，窝心脚窝死你。拿假白菜换我的真白菜，当我是傻子啊！”

齐白石挨了训，鼻尖上渗出了冷汗。正要发作，和菜贩理论一番，转眼一想，这人没文化，不能跟他一般见识。于是呵呵一笑：“嗨！有辱斯文，有辱斯文。”望着齐白石的背影，菜贩骂道：“这老头脑子有病啊！满嘴听不懂的洋文。”

长期画白菜，齐白石的白菜画，线条粗犷，神态灵动，技法已达化境，当时无人能及。

齐白石曾在一幅写意大白菜图上题字：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”有学齐白石画大白菜者，研习好久，总学不像，请教白石老人。

齐白石道：通身无蔬笋气，但苦于欲似余，何能？其实，齐白石的白菜，构图看似简单，但融汇了几十年的功力，每一个线条，都不走寻常路。名家尚且很难模仿他的白菜画，何况籍籍无名的画家呢？