营养标签解读

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如果表头标示了百分号%，那么下面的数值可以不再标示百分号%。这样理解没有问题。

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NRV(Nutrient Reference Values)，营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。...

NRV是食品营养素参考值，是用在食品营养标签上的一把标尺。表示一天摄入2000大卡能量时应满足的各类营养成分的摄入水平。根据NRV%，再结合食品的重量，我们就可以预测吃了一包/罐这种食品后，占我们一天需要量的比重。如酸奶一杯（100克），能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物均为4%NRV，钙含量可达10%NRV。我们还需要从其他事物摄入约96%的蛋白质、脂肪和碳水化合物。以及摄入90%的钙。

“这张表明白了就非常简单，NRV的意思你可以把它当成一把尺子，如果摄入量到了30%或者100%，可以设想到了100%就是满足一天的需要了，如果到了30%，就是满足了一天1/3的需要了。”杨月欣说，可以这样理解。

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（注意:没有小数点啊！以前判卷，有小数点扣分!）

营养成分表上的NRV并不表示某种营养素占总能量的百分比，总和不一定要等100%。

营养素参考值（NRV）到底是什么？

简单来理解，NRV，也就是“营养素参考值”，表示一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求的百分比，比如上述100毫升牛奶的蛋白质NRV%为6%，说明它提供了你一天所需要的蛋白质的6%，注意这是100毫升的量，实际上你可能喝了1瓶250毫升的牛奶，则它提供了你一天所需要的蛋白质的15%。这里的参考值是建立在一天需要2000大卡的总能量、需要60克蛋白质的标准上的。

如何计算营养素参考值（NRV）？

NRV % =X/NRV*100%

X——食品中某营养素的含量；

NRV——该营养素的营养素参考值。

其中，X可通过原料计算或产品检测获得

NRV的具体数值如下：

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