奥巴马吃的河内烤肉米线是什么鬼

Tối 23/5, Tổng thống Obama đã đi ăn bún chả cùng đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain tại quán Hương Liên ở phố Lê Văn Hưu (Hà Nội).

Đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain tiết lộ, bữa tối gồm bún chả, bia ướp lạnh của ông và Tổng thống Obama có giá 6 USD, và ông đã trả tiền.

根据越南ZING.VN报道，5月23日美国总统奥巴马于著名厨师安东尼-波登（Anthony Bourdain）在河内黎文休路的香莲（Hương Liên）米线店吃了一次平民式的烤肉米线。

美国著名大厨安东尼波登称，奥巴马总统与他本人的晚餐包括烤肉米线和冰啤酒，花去6美元而且他本人结了账。

随着该笔新闻成为各大报纸的头条，以及奥巴马总统平易近人的就餐画面传上美国电视，总统到平民餐厅品尝亚洲美食的一直成为热议的话题暴露在公众的视线之内。

那么，问题来了：河内烤肉米线（Bún chả）到底是什么鬼？

Bún chả là món ăn với bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa và bát nước mắm chua cay mặn ngọt. Món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của Hà Nội, nên có thể coi đây là một trong những đặc sản đặc trưng của ẩm thực Hà thành. Bún chả có nét tương tự món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước mắm pha có vị thanh nhẹ hơn.

烤肉米线由米线，碳烤猪肉组成，就着酸、辣、咸的蘸料食用的越南北部的美食，是河内较为古老的米线吃法，是河内古城美食的典型代表。北方的烤肉米线与越南中部及南部的烤肉米线略微差异，主要在于蘸料的味道稍轻。

一、食材原料

1、烤肉：猪肉，主要肩膀肉，五花肉等剁碎，制片，碳烤。

2、米线。

3、蘸料：鱼露与白糖，味精，柠檬汁，醋，蒜泥，辣椒，油等搅拌。

4、酸甜瓜类：青木瓜配胡萝卜，萝卜，洋葱。

5、生菜：沙拉，豆芽等

其它配料：如香茅，蒜泥，辣椒，醋，胡椒粉，柠檬切片。

二、制作步骤

第一步：准备猪肉。

将猪肉切条，再剁碎。

第二步：准备香茅，圆圈切块，再切碎。

捣碎香茅，取香茅水。

第三步：再取干青葱捣碎。

取味精，鱼露或虾酱，白糖，与青葱一起制作出腌肉的汁水。

第四步：腌肉。

第五步：取青木瓜，胡萝卜等去皮，放些许盐水泡着。

之后切碎，并放干水份，添加辣椒，柠檬水，醋等腌制为既辣且酸，作为开胃菜。

第六步：烤肉。

第七步：配蘸料。（比例：2份鱼露，5份水，1,5份白糖，1份柠檬水，之后加入蒜及碎辣椒，味精）

准备生菜。

大功告成，摆好，开吃。

这时候再来几瓶冰镇啤酒，你就可以像奥巴马总统一样饕餮，并且竖起大拇指夸赞！

最后附上，奥巴马就餐的那家餐厅地址：

24 Lê Văn Hưu,Quận Hai Bà Trưng,Hà Nội

河内市二征夫人郡黎文休路24号。

烤肉米线价格一碗在15.000đ -33.000đ越盾之间，约合4,4-9,7元之间。

完。

注：图片来自网络及越南网站foody以及afamily。