南瓜丝榨广椒

食材 :

南瓜1个        玉米面300g        红辣椒500g

姜200g          蒜300g                盐3勺

做法步骤 :

南瓜洗净

削皮

切开，挖掉南瓜籽

用勺子刮掉南瓜瓤

刨子洗净，南瓜刨成丝

倒到竹晒上

用筷子摊开均匀，晒

时不时用筷子翻，把底层翻起来晒

太阳快下山时，也差不多晒好了。把晒好的南瓜丝收起来

红辣椒去蒂洗净，姜、蒜去皮洗净。红辣椒剁碎，姜切丝，蒜切丁

玉米面、红辣椒、姜、蒜、盐加入南瓜丝中

搅拌均匀，盖好，静置一夜

腌好了

装入泡菜坛，边缘加满水，放入角落

五六天后，舀一盘出来

锅里放油，加入南瓜丝榨广椒，小火炒，可以加入自己喜欢的佐料，也可以只加葱花，满屋飘香

烹饪小技巧 :

①南瓜刨成丝时，别把手刨了②南瓜水分大，晒时要经常翻③姜蒜辣椒这些佐料，份量可以随自己的喜好添加④不要让泡菜坛边缘缺水。