一线餐饮人的苦与乐

生活的美妙在于你永远也预测不到下一秒钟会发生什么事情。计划往往赶不上变化，原计划二月份启动假期模式，陪伴家人过年，走亲访友。

       由于一些其他原因，改变计划。爱人听说假期餐饮业对服务人员需求量很大，就抱着试一试的态度，决定去看看，简单说明自己的情况后，登记一下就入职了。由于对工作性质的不了解，就草率接受了，干了以后才觉得这份工作工作时间比较长，强度比较大，一天下来需要至少需要十二三小时，可以说是披星戴月，孩子老人都不能很好地陪伴，家里也顾不上，还好工作这几天身体换算比较配合，没有出现异样，就是最后一天有点不适，但还是顺利完成制定工作内容，圆满结束。

        总的来说这份工作除了时间长另外强度也不小，时间从上午九点出发开始到晚上十点以后才可以从单位离开，将近十二三个小时，传菜员的岗位职责班前准备工作，打扫卫生，清洗工作需要必备工具，按单将各菜品根据菜名、房间号、几例认真核对后准确无误的传递到下一环节，完成自己本环节的工作，在传递过程中特别是火锅比较麻烦，本身他就比较烫，而且设备患有破损，加重工作人员的意外风险，有好几个员工手被烫伤，还有就是烤鸭价格比较贵，如果不看清楚几例，或者坏了造型都要罚款。还有就是餐后将所有餐具撤台，倒垃圾，搬餐具进食梯、搬到洗漱间，结束一天的工作。（有时过节客人多传菜员还需要爬楼梯）

        基本工作结束后还要协助爱人完成她的一些工作，包间服务员，她的基本工作是班前打扫卫生，包间所有用品干净卫生，每日必清洗，准备本餐需要的所有工具，特别餐具，接待客人，准备点菜，介绍菜品，推荐特色菜，根据客人判断其职业职位饮食习惯，饮食爱好。做到客人、酒店双赢。迎接客人、用餐服务，必要的倒水、倒酒、打包结账、送客人出门。然后收拾餐桌，撤台，清洗小餐具，清洗玻璃转盘、换桌布、摆小餐（包括盘子、筷子、酒杯、茶杯、醋碟、小碗、红酒杯、烟灰缸）餐后是时间大约需要40分钟然后下班。该工作最大的难点在于没有准确下班时间，要根据客人的用餐时间来确定，有的客人中午用餐到下午5点换没有离开，服务员就没有休息时间，换得抓紧时间撤台，迎接晚上的客人。工作强度之大可想而知。除此之外服务员上错菜根据规定要照价赔偿。但是尽管如此只要能换来客人对我们服务的满意评价，我们换是觉得一切付出也值得，有时会遇上醉酒客人，或者情绪不佳的客人还会百般刁难，让服务员觉得委屈不堪。如此工作下来收入也是甚微工资两千左右。通过此文，望大家有时作为食客要体谅理解他们，换位思考，共筑和谐社会。

       通过这次假期实践让自己增加了生活阅历，体验了社会生活的艰辛与不易，更加珍惜本职工作，知足感恩。