2019-03-21

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咖啡豆

现在有许多年轻人开咖啡馆,是为了追求文艺情怀,实现心中的梦想。但想要良性经营一家咖啡馆,除了有一颗无限热爱咖啡的心,更要有一颗懂得做好预算的精明头脑。你知道在开一家咖啡馆之前,都要做足哪些预算准备吗?今天就跟着点知道一起来算笔账吧!

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咖啡机

一、开菜单

开咖啡店,你得先列出一份菜单,明确店里都会经营哪些咖啡产品。烹制摩卡、美式等咖啡,自然少不了一台意式咖啡机;做手冲咖啡,那店里必须要购买手冲咖啡壶等器具;要做漂浮冰淇淋、蛋糕等甜品的,那就必须要准备好冷冻柜……

根据你的菜单去决定你需要购买哪些器具,查询清楚每样器具的价钱和所占空间大小,做好价格预算,设计好摆放的位置。

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磨咖啡

二、看服务

在制定菜单的同时,你还要确定店里会提供哪些服务,做好购置匹配的电器准备。例如咖啡店里可以为客人提供观看电视节目的、或播放音乐、或提供免费wifi的……那么音响、电视机、网络费用等都要在你的预算范围内。

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卡布奇诺

三、算空间

一平米大概可以容纳一个顾客的座位,那就可以估算出整个咖啡馆里需要多少座位数,确定购买所需的桌椅板凳和餐具数量。预估每一平米的装修预算,抓出装修成本。

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咖啡

四、估风险

累加上述三点所需费用,如果总费用预算在50万元的话,那至少要准备80万到100万元的预备金,因为你还需要考虑到在日常经营过程中,店面的租金、员工薪水、原物料的采购等方面的开支。

充足的预备金可以让我们在经营初期,生意还没有做起来之前,如果遇到一些突发情况,也能顺利稳妥地应付。

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